Muchas amas de casa le temen a la masa de levadura, considerándola demasiado complicada y caprichosa. Pero antes, esa masa se preparaba todos los días en todos los hogares, y se consideraba lo más común. Consistía solo en levadura, harina, agua y una pequeña cantidad de azúcar. La clave para una masa exitosa es una buena levadura y calor. Si sigues algunas recomendaciones, siempre obtendrás la masa.
Es necesario
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- 500 gramos de harina
- 250 ml de leche
- 100 gramos de azucar
- 20 gramos de levadura
- 80 gramos de mantequilla
- sal
Instrucciones
Paso 1
La masa de levadura se puede esponjar y sin emparejar. La masa segura requiere menos tiempo y trabajo y es perfecta para pasteles fritos y productos horneados salados. La masa de mantequilla debe hacerse en forma de bizcocho. Fortificado en la masa, los temblores podrán levantar mejor la masa, ponderada con una gran cantidad de azúcar, mantequilla, huevos.
Paso 2
Para hacer una masa de bizcocho de levadura, tamice la harina en un tazón, haga una depresión y agregue un poco de azúcar. Disuelva la levadura en medio vaso de leche, vierta en harina y revuelva suavemente. Cubra el recipiente con una toalla, colóquelo en un lugar cálido durante media hora.
Paso 3
La masa terminada debe cubrirse con una tapa y aumentar de volumen. Rallar la mantequilla en un rallador grueso y distribuir a lo largo de los bordes del porta harina. Vierta la leche restante en un bol, agregue sal y azúcar, amase una masa homogénea elástica y de espesor medio. Debe permanecer suave, incluso puede adherirse un poco a tus manos. Si es necesario, agregue más harina a la masa hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 4
Cubra la masa bien amasada con una toalla y vuelva a colocarla en un lugar cálido. Después de aproximadamente una hora, debe duplicar su tamaño, engrasar sus manos con aceite, amasar la masa hasta que se reduzca a su tamaño anterior. La masa se debe amasar al menos 2-3 veces. Si no tiene tiempo para hacer esto a tiempo, es mejor acercarse a la prueba más temprano que tarde. El amasado temprano no dañará la masa, pero si llega tarde, la masa puede comenzar a caerse, los productos adquiridos adquirirán un sabor amargo desagradable y no podrá hacer nada al respecto.
Paso 5
Amasar nuevamente la masa antes de formar los productos. No olvide dejar que los pasteles, tartas y panecillos suban justo antes de meterlos en el horno. Después de eso, nadie se atreve a decirte que no sabes cómo poner masa de levadura.
