La receta es sorprendente por su sofisticación y naturaleza orgánica, incluso se puede suponer que fue inventada en algún lugar de Francia. De hecho, el plato consiste completamente en productos rusos y, en general, es papilla en primer lugar. Pero la temporada de frambuesas pronto pasará, por lo que debes apresurarte con la preparación del pudín o congelar las frambuesas para usarlas en el futuro.
Es necesario
- - 1 litro de crema espesa
- - 1 vaso de sémola
- - 1 cucharadita almidón
- - 3 cucharadas l. amapola
- - 3 piezas. vainilla
- - 300 g de frambuesas
- - 1 cucharada. Sáhara
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Necesitamos un cucharón grande, le echamos la crema, lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición. Corta la vainilla a lo largo en 2 mitades, utiliza un cuchillo para extraer las semillas y echa todo a la nata. Hervir la nata con la vainilla a fuego muy lento, revolviendo constantemente.
Paso 2
Vierta las semillas de amapola en un tazón pequeño, vierta agua hirviendo y déjelas en remojo durante aproximadamente media hora. Después de media hora, agregue las semillas de amapola a la crema y cocine durante diez minutos, sin olvidar remover constantemente. El cucharón se puede agitar ligeramente durante la cocción. Luego agregue una cucharada de azúcar y un poco de sal a la crema al gusto, agregue la sémola y cocine como la sémola común hasta que esté cocida. Sumerja una licuadora en la papilla terminada y bata. Luego lo dejamos enfriar por completo.
Paso 3
Clasifique las frambuesas, enjuague, transfiera a un cucharón y ponga a fuego lento. Llenamos las bayas con un vaso de azúcar y cocinamos la mermelada de cinco minutos, sin salir de la estufa e interfiriendo constantemente con ella. Vierta el almidón en un vaso, agregue un poco de agua allí, diluya y vierta en mermelada de frambuesa, revolviendo bien. Inmediatamente retiramos el cubo del plato.
Paso 4
Le damos a las frambuesas la oportunidad de que se enfríen un poco, en este momento prepararemos los moldes, que llenaremos con mermelada-jalea en un tercio. Una cuchara no debe hundirse en nuestra gelatina, debe ser tan espesa. Durante quince minutos, mete los moldes con frambuesas en el frigorífico.
Paso 5
Pasados los 15 minutos, saca los moldes del frigorífico. Sobre la gelatina fría, con mucho cuidado, con ayuda de una cucharada, extienda la sémola aún tibia. La papilla no debe ser espesa para que pueda esparcirse fácilmente sobre la mermelada de frambuesa.
Paso 6
Estamos esperando que la papilla se enfríe por completo, luego agregamos una cucharada y media de azúcar a cada molde, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie. Usando un quemador de gas, quemamos cada porción del pudín hasta obtener una hermosa y densa corteza de caramelo.
Paso 7
Enfríe el pudín terminado, pero no lo enfríe. Sirva para el desayuno o como postre.
