Hay muchos tipos de pasteles. Los que se cocinan a mano son especialmente valiosos. Un pastel se llama light, que consiste principalmente en varios tipos de soufflé y un bizcocho de galleta, que es la base de esta obra maestra culinaria. El bizcocho está muy tierno, el bizcocho de chocolate está húmedo y el soufflé se derrite literalmente en la boca. Es fácil de preparar, pero llevará bastante tiempo, para que el pastel se enfríe y el soufflé se endurezca.
Es necesario
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- Masa:
- harina (1 cucharada);
- azúcar granulada (1 cucharada);
- margarina (130 g);
- huevos (3 piezas);
- cacao (3 cucharadas);
- refresco (1/3 cucharadita).
- Soufflé:
- claras de huevos (3 piezas);
- azúcar granulada (250 g);
- gelatina (15 g);
- agua (75 ml);
- requesón (250 g);
- mantequilla (50 g);
- vainillina (1 sobre).
- Para decoración:
- frutas.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina y combinar con la margarina ablandada.
Paso 2
Use una batidora para batir los huevos y el azúcar. Primero bate las claras y luego agrega gradualmente las yemas.
Paso 3
Combine la margarina con la harina con los huevos batidos, agregue la soda apagada con vinagre y cacao en polvo.
Paso 4
Amasar la masa. Colóquelo en una fuente para hornear engrasada.
Paso 5
Hornea en el horno. Es aconsejable no cerrar de golpe la puerta del horno. Mejor mira a través del cristal. Tan pronto como la corteza esté dorada, puede apagarla. Deje que los productos horneados se enfríen.
Paso 6
Remojar una bolsa de gelatina en medio vaso de agua hervida fría y dejar que se hinche durante una hora. Vierta doscientos gramos de azúcar para soufflé en la gelatina hinchada.
Paso 7
Colocar en un baño de agua y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Hervir a fuego lento.
Paso 8
Vierta el azúcar restante en las claras y bata bien. Tan pronto como las proteínas se vuelvan esponjosas, deben prepararse con almíbar caliente cocido.
Paso 9
Golpee el requesón con la vainilla hasta obtener una masa esponjosa y mezcle muy suavemente con las proteínas elaboradas.
Paso 10
Coloque la masa resultante sobre la corteza horneada y enfriada y enfríe en el refrigerador durante cuarenta minutos. Puedes decorar la parte superior del pastel con fruta fresca.
