La sopa de guisantes es muy nutritiva y rica en proteínas. Puede estar completo sin la adición de carne, pero esta receta usa costillas ahumadas. Le dan a la sopa un rico sabor y un aroma único.
Es necesario
- - 1 taza de guisantes secos
- - una cebolla
- - una zanahoria
- - 600 g de costillas de cerdo ahumadas
- - 4 patatas
- - aceite vegetal
- - sal al gusto
- - Hoja de laurel
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Pon una cacerola grande al fuego y echa las costillas de cerdo en ella. Agregue una cebolla grande sin cortar a estos.
Paso 2
Es mejor remojar los guisantes por la noche, pero si olvidó hacerlo, llénelos con agua caliente durante al menos una hora. Los guisantes partidos se ablandan más rápido que los enteros. Trate de cuidarlo con anticipación.
Paso 3
Mientras los guisantes se hinchan, pela y ralla las zanahorias, o córtalas en cubos pequeños, lo que le dará un aspecto más estético al plato, haciéndolo más colorido.
Paso 4
Retire la cebolla y las carnes ahumadas del caldo. Enfriar y separar la carne del hueso. Córtalo en rodajas. Escurrimos los guisantes infundidos y los añadimos al caldo. Pon las zanahorias y la carne en una sartén caliente. Fríelos durante unos 10 minutos. Agregue unas hojas de laurel a la sopa y deje reposar durante 7 minutos.
Paso 5
Pelar y cortar las patatas en dados. Agréguelo a la sopa y retire la hoja de laurel de allí. Lave las hierbas y séquelas con una servilleta o toalla. Picarlo y espolvorearlo sobre la sopa. No olvides salar el plato al gusto, si te gusta la pimienta negra molida, entonces puedes agregarla.
Paso 6
Los picatostes de pan blanco son perfectos para este plato. Seque el pan de trigo cortado en cubitos con anticipación. Una vez que los bizcochos estén listos, puedes sazonarlos con condimento de ajo o pimentón.
Paso 7
Puede agregar las galletas obtenidas a la sopa, pero es posible servirlas en una salsera separada, que se verá más democrática.
