El cerdo con salsa picante se puede servir como plato independiente o aderezar con arroz hervido o patatas.
Es necesario
- - cerdo - 0,5 kg;
- - coñac - 100 ml;
- - pimientos dulces verdes y rojos - 2 piezas;
- - cebollas - 1 pc.;
- - encurtidos - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - coliflor - 0.5 cabezas;
- - raíz de apio - 1 pieza;
- - grasa de cerdo - 2 cucharadas;
- - vinagre - 50 ml;
- - mantequilla de maní;
- - salsa de tomate;
- - pimienta negra molida y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Marine el cerdo. Córtalo en trozos pequeños, sal y espolvorea con pimienta negra. Coloque la carne en un recipiente hondo y vierta más de 100 mi de brandy. Deje marinar la carne durante una hora a temperatura ambiente o refrigere, pero aumente el tiempo de marinado.
Paso 2
Caliente la mantequilla de maní en una sartén de fondo grueso y fría los trozos de carne durante 1-2 minutos por cada lado. Sácalos y colócalos en una fuente.
Paso 3
Pele las vainas de pimientos verdes y rojos de los tallos, semillas, tabiques y pique finamente. Corta los pepinillos, las zanahorias, la raíz de apio y las cebollas en los mismos trozos. Desmontar la coliflor en inflorescencias y cortar en trozos pequeños.
Paso 4
Caliente la grasa de cerdo en una sartén (puede reemplazarla con aceite vegetal). Freír las verduras rápidamente. Luego agregue un vaso de agua, vinagre y una cucharada de salsa de tomate. Mezclar todo y cocinar a fuego lento las verduras hasta que espese la masa. Vierta la salsa de verduras preparada sobre la carne y sirva.
