Los tomates verdes para el invierno se pueden preparar de muchas formas diferentes. En particular, hacen un lecho muy sabroso y picante, que será un excelente aperitivo o salsa para varios platos.
Ingredientes para hacer lecho de tomate verde:
- 700-800 gr de tomates verdes medianos;
- 350-400 gramos de zanahorias;
- 300 gramos de cebollas;
- 300 gramos de pimientos morrones;
- 120-130 ml de aceite de girasol;
- 1/2 cucharada pequeña de azúcar;
- 1/2 cucharada grande de sal;
- 1/2 cucharada pequeña de pimienta negra;
- 200-250 ml de salsa de tomate picante / ketchup;
- 30-35 ml de vinagre al 9%.
Cocinar lecho con tomates verdes para el invierno:
1. Lave los tomates y córtelos en 4-6 trozos.
2. Cortar la cebolla pelada en mitades. Enjuague el pimiento, retire el interior y corte cada vaina en 6-8 trozos.
3. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
4. Tome una cacerola con fondo grueso y vierta el aceite de girasol en ella. Ponga allí rodajas de tomate, zanahoria y pimiento. Luego ponga la salsa de tomate picante y cocine tapado durante aproximadamente 1, 5 horas. Revuelva bien el lecho 2-3 veces durante la cocción.
5. Después de una hora y media, pruebe el lecho y agregue pimienta, sal y azúcar según sea necesario. Cocine por otros 10 minutos.
6. Antes de terminar la cocción, agregue vinagre al lecho y mezcle. Luego retire la olla de la estufa.
7. Acomode el letcho con tomates verdes mientras aún está caliente. Los frascos deben estar secos y esterilizados, como las tapas.
8. Enfriar los frascos con lecho debajo de las tapas, colocándolos boca abajo.
9. Puede almacenar lecho a temperaturas de hasta 20 grados en un lugar oscuro.
