La calabaza es una verdura excepcionalmente sabrosa y saludable. México es considerado su patria, donde creció en la antigüedad. En Rusia, comenzó a cultivarse en el siglo XVI. Desde entonces, la calabaza ha gozado de una inmensa popularidad. Puede cocinar muchos platos y resulta muy sabroso cuando se hornea en el horno.
La calabaza es una verdura baja en calorías y muy saludable. Su valor energético es de solo 22 Kcal por 100 g de producto. La calabaza se puede comer fresca, agregada a pudines, pasteles y sopas espesas en puré a base de ella, pero los platos de calabaza al horno siempre son populares. Hay muchas recetas para cocinar esta verdura.
Calabaza dulce, horneada en trozos grandes
Puede hornear la calabaza en el horno en rodajas grandes o en trozos sin usar ningún relleno. El plato resulta muy sabroso, aromático y genial para un menú infantil. Para prepararlo, necesitará:
- calabaza butternut - 1-1.5 kg;
- azúcar - 5-6 cucharadas soperas;
- mantequilla - 50-70 g;
- leche o nata para servir.
Para esta receta, las variedades de calabaza con nuez moscada son ideales. Tienen un alto contenido de azúcar. La mayoría de las calabazas tienen una textura densa, lo que tiene un efecto positivo en el sabor del plato terminado.
Lavar bien una calabaza pequeña en forma de pera o redonda, cortar por la mitad y quitar la pulpa con las semillas. Corta cada mitad en 3-4 piezas más. No es necesario cortar la cáscara. Coloque las rodajas, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea las rodajas en el horno a 200 ° C durante unos 20 minutos.
Derretir mantequilla de buena calidad (no margarina) en un baño de agua. También puedes derretirlo en el microondas, que es mucho más rápido y conveniente, pero es importante evitar que hierva. Abra el horno, espolvoree la calabaza con azúcar granulada y vierta mantequilla por encima, luego continúe horneando, pero a 180 ° C durante unos 40-50 minutos.
Sirva el plato terminado en platos en porciones con leche o crema. Puedes espolvorear la calabaza con canela al momento de servir.
Calabaza al horno en caramelo de limón
La calabaza en caramelo de limón es un postre original que sabe a mermelada. Sin embargo, es muy útil. Para su preparación necesitarás;
- 1 kg de calabaza;
- 3 cucharadas l azúcar
- un poco de canela
- 3 limones pequeños;
- miel al gusto.
Puede elegir cualquier calabaza para esta receta, ya que el caramelo mejora el sabor incluso de una fruta no muy dulce. Antes de hornear, pelarlo, cortarlo suavemente y quitarle las semillas y la pulpa. Cortar en trozos y luego con un cuchillo afilado en cubos pequeños. Coloque los cubos de calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, espolvoree con azúcar y hornee. Modo óptimo: a 180 ° C durante unos 20 minutos.
Retire la ralladura del limón con un rallador especial y luego exprima el jugo. Espolvorea los dados de calabaza con ralladura y canela, vierte con jugo de limón, agita un poco y devuelve al horno. Hornee a 180 ° C durante unos 30 minutos. Este plato debe comerse ligeramente frío. El caramelo se endurece un poco y los trozos de calabaza parecen mermelada.
Calabaza dulce en macetas
La calabaza horneada en vasijas de cerámica resulta muy suave y tierna, y las pasas, los orejones, las nueces le dan al postre un sabor único. Para preparar el plato necesitarás:
calabaza pequeña (peso alrededor de 1 kg);
- 50 g de pasas (preferiblemente pequeñas);
- 50 g de ciruelas pasas;
- 50 g de orejones;
- algunas nueces;
- media cucharadita de canela;
- 50 g de miel confitada.
Es mejor elegir calabaza dulce para hornear en ollas. Pelar, quitar la pulpa con semillas, cortar en cubos. Enjuague muy bien las pasas, los orejones, las ciruelas pasas, remoje en agua durante 15 minutos. Durante este tiempo, los frutos secos se hincharán. Cortar los orejones y las ciruelas pasas con un cuchillo.
Engrase las ollas de barro en porciones desde el interior con miel. Ponga en ellos cubos de calabaza, pasas, frutos secos picados. Agrega nueces picadas y un poco de canela. No es necesario agregar azúcar, ya que el plato puede resultar demasiado dulce. Puede agregar 4-5 cucharadas de agua a cada recipiente para servir.
Cubra las ollas con tapas, colóquelas en la rejilla del horno. Para evitar que se queme el fondo del plato, puede poner la bandeja para hornear en el horno justo debajo de la rejilla y verter un poco de agua en ella. Hornea las ollas a 180 ° C durante unos 30 minutos. Sirve el plato como postre dulce directamente en las ollas de porciones.
Calabaza entera al horno
La calabaza entera al horno es uno de los platos más originales. Puede decorar una mesa festiva y sorprender realmente a los invitados. Para prepararlo necesitarás:
- calabaza de tamaño mediano (alrededor de 4 kg);
- carne de res - 500 g;
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 500 g;
- crema agria - 100-150 g;
- queso - 200-250 g;
- 3 cebollas pequeñas;
- algo de sal;
- un poco de pimienta negra;
- aceite vegetal para freír.
Es mejor elegir una calabaza redonda y de la forma correcta, sin ningún daño. Enjuaga bien, corta la parte superior y retira toda la pulpa y las semillas con una cuchara. La parte superior no debe cortarse demasiado bajo. Lo principal es que es conveniente sacar el plato horneado de la calabaza terminada con una cuchara.
Cortar la carne en rodajas pequeñas, añadir un poco de sal y freír en aceite vegetal durante unos 5 minutos, y luego poner en un plato. En el mismo aceite, sofreír la cebolla en medias anillas finas con los champiñones. Los champiñones primero deben lavarse y limpiarse. Pelar y cortar las patatas en cubos grandes, sazonar con sal y pimienta.
Ponga la mitad de la carne frita en el fondo de la calabaza, y luego en capas un poco de papas, champiñones y cebollas, nuevamente carne y papas. La última capa debe ser de papa para que pueda verificar la preparación del plato. Ponga una hoja de laurel, pimienta negra molida y vierta agua tibia, pero no del todo. El agua no debe alcanzar la tapa unos 4 cm. Verter la crema agria encima, tapar la tapa y hornear a 200 ° C durante aproximadamente 1 hora. Si la calabaza es muy grande, puede agregar un poco de agua a la bandeja para hornear. La preparación del plato está determinada por el ablandamiento de las patatas. Cuando se ablande, debe abrir la tapa, verter el queso rallado y hornear durante otros 10 minutos a una temperatura de 180 ° C.
La calabaza rellena lista se sirve caliente en una fuente grande.
Calabaza al horno con ajo y cilantro
La calabaza se puede hornear con hierbas y ajo. Este plato tiene un sabor picante y se puede servir como complemento de la carne. Para prepararlo necesitas:
- 1 kg de calabaza (entera pequeña o en rodajas);
- 1 cucharada. l jugo de limón;
- 4-5 dientes de ajo;
- 3-5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva de buena calidad;
- un poco de sal y pimienta negra molida;
- 1 cucharadita de semillas de cilantro;
- medio manojo de perejil fresco.
Cortar la calabaza y quitarle la parte interior blanda, las semillas, y luego cortarla en rodajas. Para esta receta, puede elegir frutas que no sean muy dulces.
En un tazón o plato hondo aparte, mezcle el aceite de oliva prensado en frío, la sal y el perejil picado. Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa y colocar en un bol. Añade también semillas de cilantro, pero para ello primero hay que molerlas en un molino o molerlas en un mortero. Las especias recién molidas tienen un aroma y un sabor más pronunciados. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Ponga papel de aluminio en una bandeja para hornear o en un refractario y ponga rodajas de calabaza encima, cubra bien con una mezcla de especias y aceite, cubra con papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante unos 30 minutos. Abre la puerta y comprueba que la calabaza esté cocida pinchando una de las rodajas con un palillo. Si el plato se ablanda, abra el papel de aluminio y cocine a 200 ° C durante unos 10 minutos.
Esta receta implica el uso de otros tipos de verduras. La calabaza con ramitas de cilantro, ajo y romero resulta muy sabrosa.
Calabaza al horno con manzanas y membrillo
Se puede hacer un postre original con calabaza, membrillo y manzanas. Esto requerirá:
- la calabaza es muy dulce - 1 kg;
- 2-3 manzanas agridulces o dulces;
- 2 frutos de membrillo;
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela;
- 100 g de nueces;
- Miel líquida al gusto.
Corta la calabaza, quítale todas las semillas y la pulpa y luego córtala primero en rodajas y luego en pequeños rectángulos o rodajas. Asegúrese de cortar la cáscara de la fruta.
Pelar las manzanas, cortar los centros y cortar cada fruta en 6-8 trozos. Pelar el membrillo y cortarlo en rodajas grandes. Cubre la calabaza con azúcar y déjala reposar durante 5 minutos.
Coloque la calabaza y la fruta en una bandeja ignífuga, espolvoree con azúcar adicional y un poco de canela. Pica la nuez de cualquier forma. Puedes cortarlo con un cuchillo o colocarlo en una licuadora para obtener migas más finas. Pon las nueces picadas en una bandeja y mezcla todo bien.
Hornea el postre a 180 ° C durante unos 30 minutos. Al servir, colocar en tazones y verter con miel líquida. Este plato puede ser una buena adición al helado.
Barcos de calabaza rellenos al horno
Para sorprender a los invitados con un plato excepcionalmente sabroso y eficaz, puede rellenar la calabaza con pollo, arroz y verduras. Para preparar botes de calabaza necesitarás:
- calabaza nuez moscada en forma de pera (1-1, 5 kg);
- medio vaso de arroz (preferiblemente sancochado o de grano largo);
- 2 dientes de ajo;
- un poco de sal;
- 2 pechugas de pollo;
- 1 pimiento morrón;
- cebolla;
- medio manojo de verduras;
- 150-170 g de queso.
Enjuague bien la calabaza en forma de pera, corte con cuidado la cola justo debajo de su base, córtela por la mitad. Cualquier calabaza oblonga pequeña funcionará para esta receta, pero es mejor usar nuez moscada. Retirar la pulpa y las semillas, cortar con cuidado la parte dura con un cuchillo y raspar con una cuchara. Las partes laterales no deben ser más gruesas de 1, 5-2 cm. Corte la parte dura cortada en cubos.
Corta el pimiento búlgaro en cubos pequeños, después de cortar la parte superior y quitar las semillas. Pica la cebolla y las hierbas. Es mejor usar una mezcla de eneldo y perejil. Cortar en cubos y filete de pollo. Hierva el arroz de la forma que más le convenga, pero hasta que esté medio cocido.
Freír la pechuga de pollo y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, poner en un plato. En la misma sartén, puedes sofreír la cebolla durante 2 minutos, luego agregar la pimienta, exprimir los dientes de ajo con una prensa, agregar los cubitos de calabaza, un poco de sal y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos sin cerrar la tapa. Agregue el filete de pollo, las hierbas picadas, el arroz hervido, mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Enfríe un poco la mezcla de relleno, luego llene los botes de las mitades de la calabaza con ella. Hornee un plato de este tipo a 180 ° C durante unos 20 minutos, y luego abra el horno, espolvoree los botes con queso rallado y hornee por otros 10 minutos.
El conjunto de productos de relleno en esta receta se puede cambiar ligeramente de acuerdo con sus preferencias de sabor. Por ejemplo, en lugar de pechugas de pollo, está permitido utilizar carne de cerdo o carne picada. El componente vegetal se puede complementar con berenjena. zanahorias.
Sirva los botes originales a la mesa calientes en una fuente grande. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir o decora con ramitas de perejil.
