No todo el vino va bien con todos los platos, lo saben los expertos en el campo del vino, los restauradores y las personas sofisticadas en la cultura del consumo de alimentos. Dicen que la correcta selección de vinos al plato traerá placer a los comensales y beneficiará al estómago.
Ir a un restaurante es siempre una fiesta. Para navegar por las reglas para combinar platos, es mejor recordar los nombres de los vinos que combinan con sus platos favoritos. Si las vacaciones son en casa, una buena anfitriona siempre sabe lo que está bien en cualquier lugar, incluido qué vino poner en la mesa para sus platos estrella. Para no perdernos en la cantidad de nombres, enumeramos los productos más comunes en combinación con los vinos que los combinan.
Algunos de ellos sirven un aperitivo antes de la comida para el apetito. Los notables incluyen Sauvignon Blanc, Muscat y Riesling. Y ahora sobre los platos combinados con vinos:
Ternera: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Caza, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Cerdo, ternera: Pinot Gris, Moscatel, Caza, Pinot Noir.
Platija, fletán: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Caza: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Cordero, pato: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Juego.
Salmón, Atún: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillón, Caza, Pinot Noir.
Ave: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Mariscos: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Queso picante: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Caza, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Queso de pasta blanda suave: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Comida picante: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Verduras: Moscatel, Riesling.
Platos con salsa cremosa: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Platos con salsa de tomate: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Postres de frutas, crema: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
