Una sopa deliciosa y ligera es agradable de comer tanto en climas cálidos como fríos. Y el jengibre, que forma parte de la sopa, le da un sabor interesante y es muy saludable.
Es necesario
400 gramos de calabaza, 1 zanahoria, 2 cebollas, 30 gramos de raíz de jengibre, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, el ajo, el jengibre, enjuagar y picar finamente. Pelar y cortar en dados la calabaza y las zanahorias.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una cacerola y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine a fuego lento un poco mientras revuelve.
Paso 3
Agregue la calabaza y las zanahorias a la olla. Revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos.
Paso 4
Agregue agua hervida a una cacerola para que el agua cubra las verduras. Coloque una tapa en la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5
Vierta el caldo de verduras en un recipiente aparte y pique las verduras con una licuadora en puré de papas.
Paso 6
Verter el caldo en las verduras picadas, sal y pimienta y llevar a ebullición. Apague el fuego y déjelo por 2-3 minutos. ¡Buen provecho!
