Shish kebab apetitoso y jugoso enorgullece a los cocineros, ya que es una especie de símbolo de un picnic exitoso. El éxito de la carne cocida al fuego depende en gran medida del adobo correcto. Es hora de familiarizarse con las mejores recetas de adobos de kebab.
Es necesario
- - carne;
- - jugo de granada;
- - cebolla;
- - sal;
- - especias;
- - kéfir;
- - lima o limón;
- - kiwi.
Instrucciones
Paso 1
Si nunca ha empapado carne en jugo de granada, definitivamente debería probar esta receta. Tal adobo, aunque un poco caro, pero el sabor de la carne terminada justificará todo. Tome cerdo, cordero o ternera. Lave bien la carne con agua corriente y séquela, córtela en porciones medianas. También necesitará sal, especias para barbacoa, jugo de granada natural (basado en un litro de jugo por cada dos kilogramos de carne), cebollas. Coloque la carne en un plato de vidrio o esmalte adecuado, agregue sal y especias. Pele la mayor cantidad de cebolla posible, córtela en aros y envíela a la carne, vierta el jugo de granada encima, refrigere durante seis horas. El resultado del kebab listo superará todas sus expectativas, la carne atraerá incluso a los gourmets más refinados.
Paso 2
La marinada de kéfir no es menos sabrosa. Con este producto lácteo fermentado, puede remojar absolutamente cualquier carne: cerdo, ternera, conejo, cordero y pollo. La belleza de la marinada de kéfir es que le da al kebab un agradable sabor cremoso y suaviza la carne (se trata de bacterias del ácido láctico que penetran en las fibras de la carne y la ablandan). Entonces, prepara la carne. Lavar y picar, salar al gusto y añadir especias. Pele tres cabezas de cebolla, córtelas en aros y envíelas a la carne. Cubra con kéfir (por cada kilogramo de carne necesitará un litro de kéfir) y el jugo de media lima. Deje marinar la carne durante cuatro horas, luego podrá freír el kebab de forma segura.
Paso 3
Existe la forma más moderna de remojar kebabs, con la adición de puré de papas o jugo de kiwi. Sal las piezas de carne preparadas, agrega tus especias favoritas (pimienta molida negra y roja, nuez moscada, mejorana, ajo seco, albahaca, romero, tomillo o comino). Corta un par de cebollas grandes en aros y transfiéreles la carne. Por último, pelar el kiwi, triturar y añadir al kebab, mezclar bien. Después de un par de horas, puedes freír un kebab, que sin duda resultará tierno e inusualmente sabroso.
