El lecho con arroz es un bocadillo delicioso y satisfactorio que se puede conservar perfectamente durante todo el invierno. Preparar este plato es bastante sencillo, especialmente si tienes una cosecha fresca de tomates, pimientos y zanahorias a la mano.
Ingredientes para hacer lecho con arroz:
- 0,5 kg de tomates maduros;
- 0,5 kg de pimiento morrón;
- 2-3 cebollas;
- 2-3 zanahorias;
- 100 gramos de arroz de grano largo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 mesa l de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
- 4-5 dientes de ajo pequeños.
Cocinar lecho con arroz para el invierno:
1. Los tomates lavados deben picarse hasta obtener una consistencia de puré y colocarse en una cacerola.
2. Retirar la cáscara de la cebolla, pelar y picar las zanahorias. Vierta los cubos de cebolla y las zanahorias en tiras en una cacerola.
3. Enjuague los pimientos y córtelos en rodajas pequeñas, quitando las semillas. Luego poner en una cacerola.
4. Enjuagar bien el arroz largo, ablandarlo un poco y verterlo sobre las verduras.
5. Agregue el azúcar, el aceite y la sal a una cacerola, revuelva.
La cantidad de especias y sal puede variar según su gusto. Puede agregar pimienta picante o negra al gusto.
6. Después de hervir la mezcla, cuece el lecho a fuego lento, pero hasta que hierva un poco. Durante el proceso de cocción, debe mezclar bien el plato varias veces. El lecho se prepara durante unos 40 minutos.
7. Unos minutos antes de retirar del fuego, agregue el ajo picado al lecho.
8. Vierta vinagre en el lecho de arroz terminado inmediatamente después de retirarlo del fuego y revuelva.
9. Luego ponga el lecho en frascos esterilizados, enrolle y enfríe bajo toallas.
10. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco.
