Los beneficios y la disponibilidad de un subproducto como el hígado se conocen desde hace mucho tiempo. Pero no todos los especialistas culinarios, especialmente entre los principiantes, saben qué se puede preparar con él y cómo cortarlo correctamente. En mi opinión, el hígado es delicioso en una variedad de ensaladas. Es de esta forma que consigo alimentarlo a los niños fastidiosos.
Es necesario
- - hígado de pollo - 250 gramos;
- - manzana verde - 1 pieza;
- - grasa de cerdo - 70 gramos;
- - variedad favorita de ensalada - 1 cabeza de repollo;
- - cebollas para ensalada roja - 1 pieza;
- - limón - 1 pieza;
- - nueces - 100 gramos;
- - sal y pimienta negra - opcional;
- - vinagre - 2 cucharadas soperas;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el hígado, retire todas las películas, tabiques y vasos. Para que no tenga un sabor amargo en un plato, puede remojar el hígado en leche durante aproximadamente media hora. Luego seque y corte en tiras finas como el stroganoff de res.
Paso 2
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el tocino finamente picado. Luego agregue el hígado y fríalo a fuego medio durante unos 20 minutos, sin olvidar revolver.
Paso 3
Ahora puedes empezar a servir tu futura ensalada. Para hacer esto, la cabeza de lechuga debe desmontarse en hojas, enjuagarse, secarse y colocarse en platos. A continuación, debe tomar una manzana y una cebolla, pelarlas y cortarlas en tiras. Revuelva, vierta sobre el jugo de limón y ponga hojas de lechuga. Colocar el hígado encima y espolvorear con nueces picadas.
Para crear un aderezo en un recipiente, mezcle las especias con vinagre y aceite de oliva. Viértelo sobre la ensalada al momento de servir.
