El delicado requesón y las deliciosas cerezas se complementan perfectamente entre sí, creando una increíble sensación de felicidad ligera. No hay fuerzas para resistir este manjar.
Es necesario
- Para migas de arena:
- - 700 g de harina;
- - 100 g de azúcar;
- - 1 huevo;
- - 1/4 cucharadita refresco, enfriado en vinagre;
- - 200 g de mantequilla.
- Para el relleno de cuajada:
- - 3 huevos;
- - 100 g de azúcar;
- - 750 g de requesón bajo en grasa (es posible ricotta);
- - 75 g de mantequilla blanda;
- - 3 cucharadas señuelos
- - Ralladura de 1 limón;
- - 30 g de almidón;
- - 1/2 cucharadita soda;
- - 1 vaina de vainilla.
- Para relleno de bayas:
- - mermelada de cerezas o cerezas recién picadas.
Instrucciones
Paso 1
Corta la mantequilla en trozos con un cuchillo. Agregue harina y frote con las manos hasta que se forme una masa igual. Agregue el azúcar, el huevo, la soda apagada con vinagre y la ralladura de limón. Vuelva a moler la mezcla resultante con las manos y colóquela en el frigorífico durante 1 hora.
Paso 2
Triturar el requesón hasta que se forme una sola masa. Agrega los huevos y el azúcar a la cuajada, bate hasta que los componentes adquieran una estructura cremosa. Agregue la mantequilla ablandada, la sémola, el almidón, la vainilla y el bicarbonato de sodio a la mezcla.
Paso 3
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque papel pergamino en una fuente para hornear. Pon la mitad de las migas de arena en el molde. Cubrir con una capa de cerezas. Coloca una capa de masa de cuajada. Cubra el relleno de cuajada con las migas de arena restantes.
Paso 4
Coloque el plato en el horno durante 25-30 minutos. Retire el bizcocho y déjelo reposar durante 30 minutos, de lo contrario puede desmoronarse al retirarlo. Transfiera suavemente el pastel a un plato.
