Se pueden preparar docenas de platos diferentes con requesón. Los postres con requesón resultan muy sabrosos, especialmente si los complementa con bayas y frutas de temporada. Intente hornear un pastel de cuajada de cereza esponjoso; se puede servir con una mesa familiar o navideña.
Es necesario
Para la masa: - 200 g de harina; - 0.5 tazas de azúcar; - 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio; - 80 g de mantequilla; - una pizca de sal; - 1 huevo. Para el relleno: - 500 g de cerezas o cerezas; - 500 g de requesón; - ralladura de 1 limón; - 1 cucharadita de canela; - 1 cucharadita de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina; - 0,25 tazas de almendras peladas; - 50 g de almidón; - 0.5 tazas de azúcar; - 3 huevos; - 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio; - Azúcar glas para decoración
Instrucciones
Paso 1
El pastel de cuajada de cereza tiene un contenido calórico moderado; se puede recomendar para la nutrición de los niños y aquellos que siguen una dieta. Para un postre delicioso, compre cerezas maduras y requesón fresco, no demasiado seco. El sabor del pastel debe ser lo suficientemente delicado y rico, por lo que es mejor elegir un producto lácteo graso.
Paso 2
Masa de cuajada para pastel
Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un recipiente hondo. Agregue mantequilla ablandada y huevo a la mezcla. Amasar la masa suave y refrigerar. Cubre el recipiente con film transparente para evitar que la masa se seque.
Paso 3
Prepara el relleno. Clasifique las cerezas maduras o las cerezas, corte las ramas. Enjuague las bayas y séquelas con una toalla. Separe con cuidado las yemas de las claras. En un bol, triturar el requesón con el azúcar y las yemas de huevo. Agregue canela molida, ralladura de limón, azúcar de vainilla o vainillina, bicarbonato de sodio y almidón. Tostar las almendras, enfriar y moler en un mortero. Agregue nueces picadas a la masa de cuajada.
Paso 4
Retire la masa del refrigerador y enróllela en una capa sobre una tabla enharinada. Lubrique la forma desprendible con aceite y coloque una capa de masa en ella, haciendo lados a lo largo de los bordes.
Paso 5
En un recipiente aparte, bata las claras hasta que estén firmes. Agregue las cerezas a la mezcla de cuajada y luego agregue las proteínas en porciones, revolviendo la masa de abajo hacia arriba. Un relleno preparado adecuadamente para un pastel de cuajada de cereza debe ser aireado y no demasiado líquido.
Paso 6
Hacer un bizcocho de cuajada con cerezas
Coloque el relleno sobre la masa preparada, nivele suavemente la superficie con un cuchillo. Coloque el plato en el horno, precalentado a 200 o C. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora, cubriendo la superficie con papel de aluminio, esto es necesario para que el postre no se queme. Retirar del horno el bizcocho de cuajada terminado con cerezas, poner en una tabla y refrigerar.
Paso 7
Recorta plantillas de cerezas del papel y extiéndelas sobre la superficie. Espolvoree el azúcar glas sobre la superficie del pastel y luego retire las plantillas para obtener un hermoso patrón de cereza. El pastel de cuajada de cereza es delicioso con té o café. Se puede servir con crema batida o salsa de vainilla fría.
