Como en Rusia, como hay amas de casa, hay tantas recetas de tartas, así que en Turquía, cada anfitriona tiene su propia receta, su propio secreto para hacer deliciosas tartas. En Turquía, las tartas se hacen con la mejor masa. Tales pasteles son crujientes, desmenuzables, tienen mucho relleno.
Es necesario
- Masa:
- - harina - 4 vasos;
- - agua - 290 ml;
- - sal - 1,5 cucharaditas;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas;
- - almidón - 0.5 tazas;
- - mantequilla - 100 g.
- Relleno:
- - cebollas - 1-2 piezas.;
- - frijol mungo - 1 vaso;
- - agua - 0,5 l;
- - sal, pimienta, comino - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer pasteles de berekov con relleno turco de frijol mungo, primero debe hacer la masa, ya que los ingredientes tardarán un tiempo en mezclarse. El relleno se preparará al mismo tiempo.
Tome harina premium, tamice sobre la mesa, mezcle con sal. Recolecta harina en lo alto de una colina, haz una depresión.
Mezclar la mantequilla con agua y verter lentamente esta mezcla en la ranura de la harina, amasando la masa con la otra mano.
Deje la masa suave resultante sobre una mesa enharinada, cubierta con un bol, durante al menos 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, prepara el relleno. Para hacer esto, llene el frijol mungo con agua y cocine hasta que esté suave. Esto tardará unos 20 minutos o más. Enfriar un poco el puré. Mientras tanto, pelar y rallar finamente las cebollas, mezclar con el puré preparado, sal y sazonar al gusto.
Paso 3
Espolvorea la mesa con almidón. Esto debe hacerse para que la masa se extienda más fácilmente, no se pegue ni se rompa. Divida la masa en 30 a 32 partes. Enrolle cada uno en un pastel alargado. Enrolle finamente hasta que esté transparente.
Coloque el relleno en uno de los lados estrechos del bizcocho plano con una cucharada. Cepille el resto de la parte libre con mantequilla derretida. Dobla los bordes laterales y enrolla en un rollo apretado.
Paso 4
Coloque los panecillos preparados para hornear en una bandeja para hornear seca, engrase la superficie de los panecillos con mantequilla derretida y, si lo desea, espolvoree con kalindzha o semillas de sésamo.
Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados y hornee las tartas bereki durante 15 a 20 minutos.
