La cebada perlada son granos de cebada integral refinados, un almacén de vitaminas y el poseedor del récord de contenido de fibra entre los cereales. Es difícil de creer, pero en la antigüedad, la cebada era un plato real, pero en nuestro tiempo no es muy popular, especialmente entre los hombres, porque es parte de su pasado militar. Sin embargo, este es un plato verdaderamente ruso, saludable y sabroso si se prepara correctamente.
Es necesario
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- Gachas de avena con cerdo guisado:
- 1 lata de carne guisada;
- 1 vaso de cebada perlada;
- 2, 5 vasos de agua;
- 2 cabezas de cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 zanahorias medianas;
- sal.
- Rassolnik:
- 1 lata de estofado de ternera;
- 1 vaso de cebada perlada;
- 3 litros de agua;
- 0,5 kg de patatas;
- 1 lata (aprox.650 g) de pepinos encurtidos (o pepinillos)
- 1 cabeza de cebolla;
- 1, 5 cucharaditas pasta de tomate;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Con cebada perlada, puede hacer un primer plato abundante y un segundo plato fragante, que serán igualmente sabrosos y agradarán a todos. La única regla general para platos con cebada es que este cereal debe remojarse durante 10-12 horas en agua fría antes de comenzar a cocinar. Luego drene el agua y comience a implementar sus ideas culinarias.
Paso 2
Gachas de cebada con cerdo guisado Poner la sartén a fuego alto, poner la grasa de la carne guisada en ella, calentar hasta que quede suave. Mientras tanto, pelar la cebolla, picar finamente, transferir a la sartén y freír hasta que estén doradas. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador fino, picar finamente el ajo, agregar todo esto a la sartén.
Paso 3
Enjuague la cebada en varias aguas (use agua fría), transfiérala a una cacerola, cubra con agua fría, ponga a fuego alto. Lleve a ebullición, cambie a fuego medio, tape y cocine por otros diez minutos. Vierta en una sartén para cocinar verduras (el agua aún no se ha hervido), sal.
Paso 4
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agrega más agua si es necesario. Tritura el guiso con un tenedor o córtalo, si los trozos son demasiado grandes, transfiérelos a la cebada, revuelve y apaga el fuego. Deje la sartén en la estufa caliente con la tapa cerrada durante quince minutos.
Paso 5
Encurtido Enjuague el cereal en varias aguas, transfiera a una cacerola, cubra con agua, ponga a fuego alto. Coge una cacerola para que el líquido ocupe la mitad del recipiente. Condimentar con un poco de sal, llevar a ebullición, tapar, subir la temperatura a fuego medio.
Paso 6
Poner el guiso en una sartén, poner al fuego, freír durante cinco minutos, amasar con un tenedor o espátula de madera, agregar pimienta. Pelar la cebolla, picar finamente, agregar a la sartén.
Paso 7
Divida el contenido del tarro de pepino en dos partes junto con la salmuera. Picar finamente los pepinos, poner la mitad en una sartén con carne guisada. Cocine a fuego lento durante tres minutos, agregue la pasta de tomate, revuelva bien y retire del fuego.
Paso 8
Pelar las papas, cortarlas en rodajas pequeñas, agregar a una cacerola con cebada, cocinar por diez minutos, luego agregar la otra mitad de los pepinos picados con salmuera. Cocine por otros cinco minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén. Cocine durante diez minutos, agregue hojas de laurel, sal si es necesario.
