La sopa de champiñones con cebada se prepara con bastante rapidez y no requiere componentes costosos. Es extraordinariamente sabroso gracias a su cebada y es muy aromático. Esta sopa rica en nutrientes es ideal tanto para ayunar como para hacer dieta.
Es necesario
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- 300 gramos de champiñones frescos o congelados;
- 100 gramos de cebada perlada;
- 5-6 papas medianas;
- 1 cebolla pequeña;
- 50 gramos de aceite vegetal
- 3-4 ramitas de perejil fresco o eneldo;
- 2 hojas de laurel;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique bien la cebada y luego enjuáguela con agua fría. Transfiera el cereal a un tazón hondo o taza pequeña y cúbralo con un vaso de agua caliente. Cocine al vapor durante 1-2 horas.
Paso 2
Clasificar los champiñones frescos, enjuagarlos y cortarlos en trozos medianos. En el caso de que esté usando champiñones congelados para cocinar, asegúrese de quitarles el hielo antes de cortarlos.
Paso 3
Tome una cacerola de 3 litros, llénela con agua (2, 5-2, 7 litros) y, poniéndola al fuego, hierva el líquido. Agregue los champiñones y dos hojas de laurel y cocine por 15 minutos, desnatando periódicamente.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo, retire los champiñones de la sartén con una espumadera. Páselos a un colador para escurrir el exceso de líquido.
Paso 5
Poner la cebada en el caldo de champiñones, después de escurrir el agua en la que fue cocida al vapor, y cocinar hasta que esté medio cocida durante unos 30-40 minutos.
Paso 6
Pelar la cebolla, picar finamente o picarla con una batidora.
Paso 7
Calentar 50 gramos de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté blanda, sin que se queme. Transfiera la cebolla a una taza o plato, y ponga los champiñones hervidos en la sartén y cocínelos durante 7-8 minutos, revolviendo todo el tiempo. Finalmente, agregue las cebollas fritas a la sartén a los champiñones. Salpimentar todo al gusto, mezclar bien.
Paso 8
Pele, lave y corte 5-6 papas medianas en cubos medianos. Agregue las papas picadas, los champiñones y las cebollas a la olla y cocine por otros 25 minutos, revolviendo. Prueba la sopa. Si los granos están completamente cocidos y las papas blandas, apague el fuego y cubra, dejando un pequeño espacio. De lo contrario, cocine por otros cinco minutos.
Paso 9
Sazone la sopa con sal y pimienta unos 10 minutos antes de cocinarla. Sirva caliente, agregando eneldo o perejil fresco finamente picado a cada plato.
