Los suaves y aromáticos medallones de cerdo con una cremosa salsa picante de champiñones no dejarán indiferente a nadie. El plato se prepara de forma rápida y sencilla, perfecto para una mesa festiva.
Es necesario
- - 350 g de espinacas frescas o congeladas;
- - 1 cebolla;
- - 230 g de champiñones;
- - 230 g de pasta (espirales);
- - 8 medallones de solomillo de cerdo (50 g cada uno);
- - 4 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva);
- - 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo
- - 350 ml de caldo de carne (se puede de un cubo);
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - 1 pizca de nuez moscada (rallada);
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Escaldar las espinacas en agua hirviendo durante un minuto y escurrir en un colador.
Paso 2
Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 3
Enjuague los champiñones, pélelos, límpielos y córtelos por la mitad.
Paso 4
Hervir la pasta en abundante agua durante 15 minutos.
Paso 5
Freír la carne por ambos lados en 4 cucharadas de aceite, retirar de la sartén, espolvorear con especias y dejar en un lugar cálido.
Paso 6
En la grasa de freír la carne, cocine a fuego lento las cebollas y los champiñones durante 15 minutos, luego agregue la harina, vierta el caldo y hierva rápidamente. Agrega espinacas a los champiñones en una sartén, sal al gusto, espolvorea con jugo de limón y sazona con nuez moscada.
Paso 7
Colocar en platos junto con la carne y la pasta. Decora con hierbas y limón al gusto.
