La sopa se llama cabeza de la cena. Este plato líquido, popular en muchos países, suele ser el primero en servirse. Incluso las amas de casa ocupadas pueden complacer a una familia con una deliciosa sopa; hay muchas recetas sencillas para este plato.
Sopa de primavera
Para hacer una sopa de vitaminas simple, necesitará:
- 500 g de acedera;
- unas plumas de ajetes tiernos;
- 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 1-2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 3-4 patatas;
- hojas de perejil;
- sal.
Lave bien las plumas de acedera y ajetes jóvenes con agua corriente. Luego pique finamente, mezcle y cocine a fuego lento en aceite vegetal caliente. Agregue la harina, mezcle bien nuevamente para que no queden grumos y cubra con agua hirviendo con sal (la sopa debe estar moderadamente espesa).
Luego agregue las papas peladas y cortadas en cubitos y cocine hasta que estén tiernas. Espolvorea la sopa de primavera con perejil picado antes de servir.
Sopa de queso con champiñones
Para una sopa de queso original y fácil de preparar, es necesario llevar los siguientes productos:
- 200 g de champiñones frescos;
- 200 g de queso fundido;
- 3-4 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cabeza de cebolla;
- aceite vegetal;
- pimienta negro;
- sal.
Lave bien los champiñones o límpielos con un paño húmedo, luego pélelos y córtelos en rodajas. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente. Luego sofreír los ingredientes preparados en aceite hasta que estén cocidos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta 2 litros de agua en una cacerola y deje hervir. Luego agregue las papas peladas y cortadas en cubitos, sazone con sal y cocine por 10-15 minutos.
Rallar el queso derretido y agregar a la olla a las papas. Continúe cocinando hasta que el queso esté completamente derretido. Luego agregue las verduras fritas con champiñones, sal y pimienta si es necesario. Llevar a ebullición la sopa de queso y retirar del fuego.
Okroshka vegetal
Para hacer esta sencilla y popular sopa fría, necesitas:
- 1 ½ vaso de kvas de pan;
- 1 papa hervida;
- 1 zanahoria pequeña hervida;
- ½ manojo de cebollas verdes;
- 1 pepino;
- 3 cucharaditas crema agria;
- 1 huevo;
- ½ cucharadita. azúcar granulada;
- ½ cucharadita. mostaza;
- ramitas de perejil y eneldo;
- sal.
Pelar las patatas y las zanahorias hervidas y cortarlas en cubos pequeños con el pepino fresco. Hervir el huevo de gallina, enfriar, pelar y separar la yema de la proteína. Enjuague bien las cebollas verdes con agua corriente, pique finamente y frote con sal, yema de huevo, crema agria, mostaza, sal y azúcar granulada.
Combine todos los ingredientes preparados: verduras finamente picadas con cebollas verdes ralladas. Luego mezcle todo bien y cubra con kvas de pan frío. Sirva okroshka de verduras con crema agria, espolvoree con eneldo picado y perejil.
De la misma manera, puedes cocinar el Ural okroshka. Para hacer esto, reemplace el pepino fresco con chucrut finamente picado.
