La delicadeza, familiar para muchos desde la infancia, puede complacer a más de una generación de niños. Los dulces simples hechos de azúcar son un manjar. Su forma puede ser muy diferente, pero las piruletas en forma de gallos parecen las más familiares.
La principal ventaja de estos dulces es que no contienen conservantes ni colorantes. Puedes preparar fácilmente este postre natural tú mismo.
Gallos clásicos
La receta de los chocolates clásicos de gallo contiene los siguientes ingredientes:
- azúcar;
- agua;
- jugo de limon.
El azúcar y el agua deben tomarse en proporciones iguales. Los volúmenes dependerán de la cantidad de caramelos que quieras hacer. Para un molde de metal estándar para 6 caramelos, 9 cucharadas de estos ingredientes serán suficientes.
Es mejor tomar jugo de limón fresco, en su lugar puedes usar ácido cítrico diluido en agua o un poco de vinagre, pero el sabor de los dulces no será tan suave y agradable como con el jugo de limón. Puede ajustar usted mismo la cantidad de jugo de limón al gusto.
Para caramelos dulces de jugo de limón, 1 cucharada será suficiente, si desea una acidez más pronunciada, aumente el volumen de jugo de limón y agregue menos azúcar.
Mezclar agua con azúcar en un bol esmaltado y poner a fuego lento. Lleve los ingredientes a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue jugo de limón al agua dulce y continúe revolviendo. El agua comenzará a hervir gradualmente y cambiará de color. Toda la mezcla, al final, debe reducirse a un estado almibarado.
Para probar si el almíbar está cocido, coloque un recipiente con agua fría. Eche almíbar en él, si la gota se agarra y se vuelve fuerte, retire el recipiente del fuego, si no, cocine.
Para que los caramelos sean fáciles de sacar del molde una vez que estén listos, cepíllalos con un poco de aceite vegetal. Vierta el almíbar en moldes. Cuando el almíbar comience a cuajar un poco, inserte palitos de madera en los moldes.
Puede conseguir palitos de caramelo especiales, palitos de helado, palillos de dientes o brochetas de madera para barbacoa.
Una vez que el almíbar se haya solidificado por completo, abre los moldes y retira los caramelos.
Gallos de caramelo de colores
La receta de los gallos de colores es un poco más sencilla en términos de tecnología de cocción que el clásico caramelo casero. Al mismo tiempo, pueden parecer mucho más originales. Para prepararlos, deberá preparar dulces regulares de diferentes colores.
Retire los envoltorios de los bastones de caramelo. Divide los caramelos en grupos por color. Derrita la primera pila de dulces en un baño de agua.
Asegúrese de engrasar los moldes con aceite. Vierta la primera capa de caramelo en ellos, llenando solo un tercio de los moldes. Deje los moldes en un lugar fresco y espere a que espese la masa de caramelo.
De la misma forma, derrita los grupos restantes de caramelos uno a uno y viértalos en el molde por capas. Inserte un palito de madera en la última capa de caramelo después de que comience a fraguar.
Retire los caramelos del molde después de que el caramelo se haya enfriado por completo. Serán multicolores.
Pollos de colores hechos de jugo y azúcar.
Los caramelos deliciosos y de colores son fáciles de hacer con jugo natural. La lista de ingredientes es la siguiente:
- jugo natural;
- azúcar;
- jugo de limon.
Para obtener jugo, tome frutas y bayas. Pasarlos por un exprimidor y colar por un colador para quitar toda la pulpa.
Tome jugo y azúcar en cantidades iguales, 9 cucharadas cada uno. Caliéntalas en un bol a fuego lento, y después de disolver el azúcar, agrega una cucharada de jugo de limón.
Vierta la masa terminada, quemada a un estado de caramelo espeso, en moldes engrasados e inserte palos de madera. Después de que el caramelo se haya endurecido, los caramelos están listos.
