Si quieres algo sabroso, prueba a hacer un plato a base de chocolate y nueces. Este pastel de capas intermedias sabe bien y se ve hermoso. Es mejor secarlo: obtendrá el crutón más delicado y quebradizo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 0.5 tazas;
- - polvo de hornear - 1 cucharadita;
- - azúcar - 1/4 taza;
- - huevo - 1 ud.
- Capa de nueces de chocolate:
- - almidón - 1 cucharadita;
- - leche - 1/3 taza;
- - nueces - 0.5 tazas;
- - sal - una pizca;
- - chocolate - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Batir el azúcar y el huevo hasta que esté espumoso. Agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle bien. Extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornea hasta que estén tiernos a 200oC, hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 2
Retire la bandeja para hornear del horno, corte el pastel. Asegúrate de que las formas sean las mismas. Puede cortar círculos con un vidrio de pared delgada; para formas más complejas, use moldes de acero.
Paso 3
Si quieres que el bizcocho esté crujiente y seco, deja que las figuritas se enfríen en la bandeja para hornear. Si necesita una corteza suave, cubra las figuras con un paño de cocina húmedo y déjelas enfriar.
Paso 4
Para humedad y jugosidad, humedezca las figurillas con almíbar, agregando coñac. Tenga en cuenta que esto dificultará la aplicación de la capa intermedia de chocolate.
Paso 5
Muele las nueces en un molinillo de café. Mejor que sea pelado de almendras o avellanas. Debido a la piel, las nueces darán amargura.
Paso 6
Rompa dos cuñas de una barra de chocolate; serán necesarias para la decoración. Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue sal, almidón. Coloca el chocolate roto en trozos. Si está usando chocolate amargo, puede agregar azúcar.
Paso 7
Poner a fuego lento y calentar hasta que el chocolate se disuelva por completo. Agregue las nueces, revuelva. Retire la cacerola del fuego, colóquela en un recipiente con agua hirviendo. Esto es necesario para que la pasta no se congele.
Paso 8
Lubrique la parte inferior de las figuras con pasta de nueces de chocolate y péguelas en pares. Puede secar los restos de masa, triturar y decorar los lados de los pasteles con las migas resultantes. Decora la parte superior de las tartas con las rodajas de chocolate reservadas, después de fundirlas.
