Kish es un pastel abierto con un relleno sabroso y jugoso. Este plato deliciosamente delicioso proviene de la cocina francesa. Tradicionalmente, para el quiche, la masa se amasa utilizando una tecnología especial, a partir de ingredientes muy fríos. Esto se hace para evitar que los granos de mantequilla se derritan, lo que le da al quiche su sabor único.
Es necesario
- Para la prueba:
- -125 g de mantequilla congelada
- -250 g de harina
- -1 huevo frío
- -3 cucharadas de agua helada
- -pizca de sal
- Para rellenar:
- -400 g de filete de pavo
- -70 g de arándanos
- -150 g de queso camembert (se puede reemplazar con cualquier queso duro)
- -30 g de aceite vegetal
- Llenar:
- -1 huevo
- -150 ml de nata 20% grasa
- -sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina por un colador, mezclar con una pizca de sal.
Paso 2
Rallar la mantequilla congelada en trozos grandes y mezclar con la harina. Batir un huevo frío en la masa, verter agua helada y añadir una pizca de sal.
Paso 3
Amasar la masa, formar una bola con ella, envolverla en una envoltura de plástico y guardarla en el frigorífico durante una hora.
Paso 4
Lava el filete de pavo y córtalo en cubos.
Freír en aceite vegetal durante 3-5 minutos hasta que se doren.
Paso 5
Retire la masa preparada del refrigerador. Engrase una fuente para hornear redonda con mantequilla y coloque la masa en ella.
Paso 6
Haga pinchazos en la masa y hornee durante 7-10 minutos a 160-170 grados.
Paso 7
Montar la nata con un huevo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 8
Poner el filete de pavo con arándanos en un molde con masa, verter la mezcla de crema de huevo. Espolvorea con queso rallado encima.
Hornee durante 25-30 minutos a 170-180 grados.
