La salsa picante es una especia oriental tradicional. Los chutneys picantes son buenos en platos de carne y alegran la comida con su color. Los chutneys hervidos están hechos de verduras, frutas y frutos secos. Los chutneys mejoran el apetito, estimulan la digestión. Sirva como salsa para el plato principal, dispuesto en platillos pequeños.
Es necesario
- - 150 gr. damáscos secos
- - 225 gr. Pasas
- - 1/2 litro de vinagre blanco
- - 2 cebollas
- - 1-2 chiles rojos
- - 225 gr. caña de azucar
- - 2 cucharadas. cucharadas de jengibre molido
- - 1 cucharada. una cucharada de cilantro molido
- - 1 cucharada. una cucharada de semillas de mostaza
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente 150 gr. orejones y en un bol mezclar con 225 gr. Pasas.
Paso 2
Agregue 1/2 litro de vinagre y cubra el recipiente con film transparente. Deje los frutos secos en la marinada durante 6-8 horas.
Paso 3
Coloque el contenido del bol en una cacerola.
Paso 4
Pela y pica finamente 2 cebollas y agrégalas a la olla también.
Paso 5
Lavar 1-2 chiles, quitar las semillas y picar finamente. Ponlos también en una cacerola. Puede usar menos chile u omitirlo por completo si no le gustan las comidas picantes.
Paso 6
Agrega 225 gr. A la cacerola. azúcar de caña, 2 cucharadas de jengibre molido, 1 cucharada de cilantro molido y semillas de mostaza.
Paso 7
Coloque la cacerola a fuego alto y hierva el contenido. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
Paso 8
Reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente 1 hora. Continúe revolviendo con frecuencia.
Paso 9
Retire la salsa picante del fuego y deje enfriar.
