Los bagels de Jerusalén, como su nombre lo indica, son de Jerusalén. Este es el nombre de los bagels de sésamo alargados y ovalados, que son increíblemente populares tanto entre los turistas como entre los residentes de Jerusalén. Son fáciles de preparar, pero el sabor es simplemente increíble.
Es necesario
- 500 g de harina de trigo premium;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal inodoro + para lubricación;
- 1 cucharadita sal;
- 250-300 ml de leche tibia mezclada con agua;
- 1/2 taza de leche caliente
- 100 g de semillas de sésamo.
Instrucciones
Paso 1
En un tazón, combine la harina tamizada, el azúcar, la levadura y vierta la mitad de la leche, amase la masa. Disuelva la sal en la leche restante, combínela con la mantequilla, agregue a la masa y continúe amasando por unos 10 minutos. Reúna la masa "en una bola", debe quedar suave, elástica, ligeramente pegajosa, pero no agregue más harina.
Paso 2
Engrase generosamente un bol limpio con mantequilla, ponga la masa en él, dé vuelta para que la mantequilla cubra la masa por todos lados. Cubrir con un paño de cocina y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 3
Luego transfiera la masa al tablero, divídala en 6 partes iguales y forme bolas. En cada uno, haga un agujero en el medio y estírelo suavemente hasta obtener los bagels alargados.
Sumerja cada bagel primero en leche, luego en semillas de sésamo y colóquelo en 2 bandejas para hornear con papel de hornear. Déjelos reposar durante 30 minutos.
Paso 4
Precaliente el horno a 200 grados, ponga una olla baja con agua.
Hornee una bandeja para hornear a un nivel medio durante 15-20 minutos hasta que se dore. Si le gusta una corteza suave, cubra los bagels preparados calientes con una toalla.
