Shakshuka es especialmente venerado en Israel, por lo que a menudo se le llama huevos revueltos judíos. Se basa en tomates con la inclusión de otras verduras, donde luego se rompen los huevos. El resultado es un plato muy satisfactorio.
Características del
Hay muchas recetas de shakshuka. Los tomates son la base de este plato y, quizás, el único ingrediente que se incluye en todas las recetas. Sin embargo, hay varias formas de agregarlos a shakshuka. Algunos deben quitar la cáscara de los tomates, otros hacer puré de papas y otros cortarlos en rodajas. Pero ese no es el punto en absoluto. Es importante utilizar verduras frescas y muy maduras, incluso demasiado maduras, para cocinar shakshuka. Los tomates enlatados no son deseables porque no proporcionarán el aroma y el sabor deseados.
Los huevos plantean muchas preguntas. Shakshuka en la lectura clásica debería parecerse a huevos fritos. Por lo tanto, no es necesario mezclar las yemas. Sin embargo, deben permanecer blandos.
Los conocedores de Shakshuka estaban divididos sobre cebollas y ajo. Algunas personas piensan que este plato es impensable sin cebolla, otras consideran que el ajo es lo principal. Pero también hay quienes incluyen dos ingredientes en la receta a la vez. Esto es cuestión de gustos, pero es importante no exagerar, de lo contrario, las cebollas y el ajo eliminarán todo el sabor.
La receta clásica de shakshuka incluye tomates, cebollas y pimientos morrones. Puede agregarles cualquier verdura: desde papas hasta berenjenas. Shakshuka apoya la experimentación.
Ingredientes
Necesitará:
- 500 g de tomates;
- 4-5 huevos;
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón;
- 2-3 st. l. aceite vegetal;
- 2 cucharaditas pimenton;
- comino y sal al gusto;
- Hierbas frescas.
Cocción paso a paso
Paso uno
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla finamente picada. Freír hasta que estén doradas.
Segundo paso
Corta los pimientos en cubos y agrégalos a las cebollas. Freír hasta que esté suave. Agregue comino, pimentón, sal y cocine por un par de minutos más. Si no tiene pimentón a la mano, puede reemplazarlo de manera segura con pimienta de cayena.
Paso tres
Retire la piel de los tomates, córtelos en cubos o rodajas y envíelos a cocer con las verduras. Deje hervir y cocine a fuego lento durante al menos media hora. Como resultado, debería resultar una especie de salsa.
Paso cuatro
Hacer algunas hendiduras en los guisos y romper los huevos en ellos. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 7-9 minutos. Antes de servir, espolvoree el shakshuka terminado con hierbas picadas: cilantro, perejil. Agregue queso feta finamente picado si lo desea. Agregará notas picantes al sabor del plato.
Nota
Los conocedores experimentados de shakshuka recomiendan no ahorrar aceite para freír, pero al mismo tiempo no debería haber demasiado. De lo contrario, todo el sabor del plato se "ahogará" en él.
Al guisar verduras, agregue un poco de azúcar, equilibrándola con jugo de limón. Esto resaltará perfectamente todos los sabores presentes en shakshuka, haciéndolo realmente perfecto.
