En realidad, aquí hay dos postres diferentes. Pasta exótica a base de hojuelas de coco con nuez moscada rallada y rosquillas de plátano con mandioca, fritas hasta que estén crujientes y doradas. Estos postres convertirán cualquier almuerzo en un festín.
Es necesario
- Para pasta de coco.
- -copos de coco - 320 gramos,
- - harina - 150 gramos,
- -azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- - agua - 240 ml,
- - nuez moscada rallada - 1 cucharada. la cuchara.
- Para donas.
- -manioca - 500 gramos o harina común alrededor de 250-300 gramos,
- - plátanos maduros - 500 gramos,
- -azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- harina - 3 cucharadas. cucharas
- -aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle en una taza grande copos de coco (320 gramos), harina (150 gramos) y azúcar (preferiblemente azúcar de caña, pero también puede usar las 4 cucharadas habituales)
Con agitación constante, vierta 250 ml de agua en la mezcla seca, controle la consistencia de la masa. La masa debe quedar espesa.
Dividir la masa en porciones pequeñas y esculpir bolitas con nueces.
Paso 2
Coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear, en la que colocamos bolas de coco en una fila. Aplanar un poco para que quede ovalado.
A una temperatura de 180 grados, hornea las bolas hasta que estén doradas (unos 20 minutos).
Sacamos las bolas doradas terminadas del horno y las enfriamos.
Después de enfriar, espolvoree con nuez moscada rallada en polvo o canela en polvo.
Paso 3
Cocinar donas.
Limpiamos la yuca y enjuagamos. Envolvemos la yuca en una servilleta de algodón y la exprimimos para exprimir el jugo. Vierta el jugo, deje las virutas. Si tomamos harina, entonces no es necesario enjuagar y exprimir.
Pele los plátanos y empújelos con un tenedor en una taza (puede usar un triturador).
Mezcle los plátanos con la yuca. Agrega el azúcar y mezcla.
Paso 4
Agregue harina (aproximadamente tres o cuatro cucharadas) a la taza, la masa debe tener una consistencia densa para moldear las bolas.
En un cazo calentar el aceite en el que untamos la masa con una cuchara, freír las rosquillas, reducir el fuego para que no se queme.
Transfiera las donas doradas a papel absorbente.
