La mermelada, como la mermelada, se prepara hirviendo frutas o bayas en almíbar de azúcar. Pero existen diferencias en estos productos. Además del azúcar, se pueden agregar alcohol y especias a la mermelada durante la producción. Al cambiar el sabor de la mermelada debido a varios aditivos, se usa no solo como postre, sino también como salsa para platos principales.
Es necesario
- - tomates maduros - 0,7 kg;
- - ajo - 6 dientes;
- - pimiento seco picante - 0.5 cucharaditas;
- - semillas de mostaza - 0,25 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- - guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
- - azúcar granulada - 1 vaso;
- - vinagre de sidra de manzana - 0.5 tazas;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepare un trozo de gasa limpia, dóblelo en varias capas. Recoja las especias que figuran en la receta, a saber, granos de pimienta, ajo, semillas de mostaza, pimiento rojo seco. Coloque las especias en el medio de la gasa en blanco, enrolle la tela alrededor de la comida en la bolsa y átela con hilo.
Paso 2
Enjuaga los tomates con agua corriente. En cada uno de ellos, haga una incisión cruciforme desde el costado del tallo. Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30-35 segundos. Luego enfríe las verduras sumergiéndolas en agua helada. Este procedimiento ayudará a pelar la piel del tomate fácilmente. Pelar y dividir cada tomate en cuartos.
Paso 3
Prepare una cacerola de fondo grueso. Sumerja las rodajas de tomate en rodajas. Rellena la comida con azúcar granulada. Escurre el vinagre de sidra de manzana en una cacerola. Agrega sal y pimienta negra. Sumerja una bolsa de gasa con especias en la mezcla de tomate preparada, sacando el extremo largo de la cuerda.
Paso 4
Caliente los alimentos a fuego lento. En el momento de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Cocine la mermelada durante 30 minutos, revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera. Retire la mermelada de tomate terminada del fuego, saque la bolsa de gasa. Divida la mermelada caliente en frascos esterilizados. Enrolle con tapas esterilizadas, deje los frascos boca abajo para que se enfríen.
Paso 5
Sirva mermelada con carnes o aves.
