Cocidos a partir de tierna carne de pollo en un empanizado crujiente, te sorprenderán por su sabor y aroma.
Es necesario
- - carne de pollo - 0,5 kg;
- - mantequilla - 4 cucharadas;
- - crema 20% - 50 ml;
- - sal, pimienta - al gusto;
- - pan blanco (hogaza) - 3-4 rebanadas;
- - leche - 150 ml;
- - huevo - 1 pieza;
- - aceite vegetal;
- - migas de pan.
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de chuletas, utilizamos dos tipos de carne de pollo: pechuga magra y más grasa de las piernas. Separe la carne de la piel y los huesos y pase el filete por una picadora de carne. 2 cucharadas Derretir cucharadas de mantequilla, enfriar y verter en la carne picada. También le añadimos nata, sal y pimienta negra molida.
Paso 2
Retire la miga del pan blanco y rellénelo con leche. Pon las cortezas en un bol y mételas en el congelador durante media hora.
Exprime ligeramente el pan de la leche y pásalo por una picadora de carne junto con la carne picada. Mezcle la masa resultante y forme chuletas planas a partir de ella.
Paso 3
Sacamos las cortezas de pan del congelador y las frotamos en un rallador grueso; este será el empanado para las chuletas. Para aquellos que no tienen el deseo de cocinar el empanado por su cuenta, puede usar pan rallado ya hecho. Batir un huevo en un tazón y sumergir las chuletas en él, luego enrollar en el empanizado.
Paso 4
Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner las chuletas y freír por ambos lados (8-10 minutos) hasta que quede dorado y crujiente. No es necesario cubrir la sartén con una tapa. Comprobamos la preparación con un cuchillo o una brocheta de madera.
Paso 5
Coloque las chuletas terminadas en un plato. Derretir la mantequilla restante y agua caliente las chuletas. Decore con hierbas si lo desea.
