Los ingredientes principales para hacer las famosas chuletas al fuego son el pan blanco y la carne de pollo. A partir de una pequeña cantidad de productos con un mínimo de tiempo, se obtiene un plato original y sabroso.
La historia de las chuletas de fuego
Las famosas chuletas fueron inventadas en el siglo XIX gracias a un posadero de la ciudad de Torzhok, región de Tver. Una vez, Nicholas I se encontró en una taberna en la ciudad de Ostashkovo cerca de Torzhok y se vio obligado a quedarse debido a una avería en el carruaje. Nicolás I pidió chuletas de ternera para él, pero el posadero no tenía carne.
Daria Pozharskaya acudió en ayuda de su marido y reemplazó la carne de ternera con pollo. Nicolás I quedó encantado con el sabor de las chuletas y agradeció al posadero y a su esposa por incluir este plato en la carta de la cocina palaciega. Desde entonces, el posadero emprendedor ha tenido muchos más visitantes.
Receta de chuletas de fuego
Puede hacer chuletas famosas con los siguientes ingredientes:
- pollo picado - 500 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- leche - 150 ml;
- crema - 10 ml;
- mantequilla - 50 g;
- pan blanco - 5 piezas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- pimienta, sal - al gusto.
Las chuletas de fuego clásicas están hechas de pollo picado, cocinado solo, pero puede ahorrar tiempo y comprar pollo picado ya hecho.
Corta las cortezas de las rebanadas de pan blanco y colócalas en un recipiente hondo, luego cúbrelas con leche. Solo necesitas leche suficiente para remojar bien el pan.
Mientras tanto, prepare el empanado. Para hacer esto, tome las cortezas de pan y algunas rebanadas más y colóquelas en una bandeja para hornear, envíelas al horno y hornee hasta que estén crujientes.
Enfríe los picatostes terminados, luego colóquelos en una bolsa de plástico y muela con un martillo o con las manos hasta obtener migas.
Exprima el pan rallado y combine con el pollo picado, mezcle bien con las manos. Agregue sal y pimienta a la carne picada al gusto. Vierta la nata y la mitad de la mantequilla previamente derretida en la carne picada.
Rompe el huevo de gallina en un recipiente aparte.
Coloque una sartén profunda en el fuego, vierta aceite vegetal en ella. Mientras tanto, mientras el aceite se calienta, comience a formar las chuletas de fuego. Tome una pequeña cantidad de carne picada, coloque un trozo de mantequilla en el medio, cubra esta mitad con carne picada y forme una chuleta. Debe tener una chuleta que tenga un extremo afilado y el otro romo.
Sumerja la hamburguesa en el huevo y luego en el pan rallado. Ahora sumerja las chuletas al fuego en aceite vegetal caliente y fríalas durante unos 15 minutos hasta que aparezca una costra dorada.
Retire las chuletas del aceite hirviendo con una espumadera, póngalas en servilletas de papel para escurrir el exceso de grasa. Ponga en un plato las chuletas al fuego ya preparadas y sírvalas con patatas o verduras, patatas fritas o pasta.
