La pitaya, o fruta del dragón, con jugosa pulpa blanca y cáscara rosada cubierta de brotes de hojas, se ve deliciosa y es una auténtica superfruta. Es muy rico en nutrientes y de hecho es realmente una bomba de vitaminas.
Instrucciones
Paso 1
La fruta del dragón debe su nombre a las hojas que cubren la fruta y se asemejan a escamas de dragón. El origen original de la fruta es Centroamérica, el tamaño de la fruta es de 10 a 15 cm, el peso es de hasta 500 g.
La pulpa blanca de la fruta contiene pequeñas semillas oscuras como el kiwi. El sabor es dulce y fresco, por lo que se usa a menudo en batidos. Debido a su color intenso, los diseñadores a menudo usan pitahaya como decoración.
Paso 2
Al igual que otras vibrantes variedades de frutas y verduras, esta fruta también es rica en antioxidantes. Actúan como liquidadores de sustancias nocivas en el organismo, evitando así la aparición de cáncer y ralentizando el proceso de envejecimiento.
Pitaya es una excelente fuente de minerales como hierro y magnesio. También contiene calcio y fósforo, que son buenos para los dientes y los huesos, así como vitaminas B, C y E.
Paso 3
Las vitaminas B que se encuentran en la fruta del dragón juegan un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. Activan el metabolismo, promueven la formación de sangre. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro.
Para los resfriados y también durante el embarazo, la pitahaya ayuda a mantener el equilibrio de nutrientes. Las semillas negras de la fruta ayudan en la digestión. Sin embargo, en grandes cantidades, tienen un efecto laxante. Este efecto aumenta si se mastican las semillas.
La pitaya es baja en calorías: 100 g de pulpa de fruta contienen 60 kcal. La fruta se compone de un 90% de agua, lo que la convierte en un buen proveedor de líquido.
Paso 4
Hay varios tipos de pitaya: carne blanca y piel rosada, carne roja con piel rosada y carne blanca y piel amarilla.
La pulpa roja contiene una gran cantidad de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y afecta, en particular, el crecimiento celular y el sistema inmunológico.
La mayoría de las veces se cultiva pitaya con piel rosada y carne blanca. La fruta del dragón amarilla es más cara porque está menos cultivada, al igual que la fruta de pulpa roja, que es difícil de cultivar y, por tanto, más cara.
Paso 5
Antes de comer, se corta la fruta y se quita la pulpa, dejando la cáscara. La pitahaya se puede guardar en el frigorífico durante unos 12 días. Sin embargo, si la fruta se calienta, su aroma desaparece. La fruta madura tiene una piel rosada y es flexible cuando se presiona ligeramente. La piel no es comestible.
La mayor parte de la pitahaya se importa de Tailandia y Vietnam. Criarlo no es fácil, porque la planta debe tener al menos 20 años antes de la primera cosecha.
