Cuesta creer que la pitaya sea una fruta. Sin embargo, ella, también conocida como fruta del dragón o pera fresa, tiene más que un look glamoroso. ¿Cuáles son las propiedades de este exótico manjar?
Pitaya es un misterioso extraterrestre de los trópicos de América del Sur y Central. El nombre "fruta del dragón" debe su nombre a su piel carnosa, que está estructurada como escamas de dragón. Pitaya sorprende en todo, incluso en cómo crece. Es un fruto … de un cactus que recuerda una asociación única con la higo chumbera. Hoy en día, lo podemos encontrar fácilmente en los países del sudeste asiático, se cultiva ampliamente en Vietnam, Tailandia y Malasia. El tubérculo rosado oculta una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas negras. Su sabor recuerda al kiwi menos amargo combinado con una pera verde. La variedad ligeramente más dulce (y, según muchos, la más sabrosa) se llama dragón amarillo debido a su rico tono de piel amarillo.
¿Cómo comprobar si la pitaya está madura?
Mientras sostiene la fruta en su mano, presione suavemente hacia abajo con las yemas de los dedos. Si la piel es suave pero no se deforma al presionarla con los dedos, la fruta es buena para el consumo.
Las propiedades beneficiosas de la pitaya
Gracias a su contenido de antioxidantes, es uno de los mejores alimentos saludables del mundo. La fruta de pitahaya es una excelente fuente de polifenoles, betalaína y ácido ascórbico, compuestos que detienen los efectos negativos de los radicales libres como el envejecimiento prematuro y las enfermedades cardiovasculares. También apoya los procesos que regulan los niveles de colesterol y la presión arterial.
Lo que distingue a la fruta de las demás es su bajo contenido calórico (unas 60 kcal por 100 g). Comparado con la cantidad de nutrientes que aporta, este sería un snack ideal para quienes buscan mantenerse en forma (menos azúcar que otras frutas tropicales). Puede sustituir las frutas secas por frutas frescas. Este es un refrigerio excelente y saludable entre comidas.
Incluso los antiguos mayas conocían las propiedades beneficiosas de la pitaya. Utilizaron esta fruta como diurético y para reducir los niveles de azúcar en sangre.
Fruta del dragón en la cocina
Puede parecer que la gruesa corteza de pitaya es difícil de perforar, pero esto es solo una apariencia: se hunde fácilmente debajo del borde del cuchillo. La forma más fácil de penetrar en su pulpa es cortar la fruta por la mitad. El medio es fácil de recoger con una cuchara, al igual que el kiwi. Ligeramente frío, te refrescará en los calurosos días de verano.
Es mejor enfriar la bebida antes de servirla. Las bajas temperaturas afectan el sabor de la fruta.
La pitahaya discreta también enriquecerá el sabor de los postres y ensaladas. Va bien con helados cremosos, yogur de frutas.
Sorprende a tus amigos con un postre inusual. Para hacer esto, use la piel de pitaya rosa. Córtelo a lo largo en dos mitades y seleccione la pulpa. Cortar en dados piña, kiwi y mango. Rocíe con jugo de limón. Vierta la lechuga en los tubérculos huecos de la fruta del dragón y decore con hojas de menta fresca.
Ingredientes:
- 200 ml de yogur griego espeso;
- ½ mango maduro;
- ½ pitaya cortada en cubitos;
- 2 cucharadas de muesli crujiente
- 1 cucharada de hojuelas de almendras
- 1 cucharadita de semillas de chía
- una pizca de canela molida.
Mezclar yogur con mango y canela. Sirve en un bol o en un vaso alto, alternando con muesli. Espolvorea con semillas de chía, bebida rallada y hojuelas de almendras.
