El bizcocho es ligero, sabroso y tierno. Los pasteles son muy porosos y aireados, engrasados con crema agria cuajada. Con sabor a plátano y manzana. Ideal para un pastel de verano.
Es necesario
- - 250 g de harina
- - 500 g de azúcar granulada
- - 3 huevos
- - 20 g de azúcar de vainilla
- - 2 manzanas
- - 600 g de crema agria
- - 250 g de requesón
- - 30 g de gelatina
- - 2 plátanos
- - 50 g de chocolate
- - 50 g de almendras
Instrucciones
Paso 1
Hornea una galleta. Batir el azúcar granulada y las yemas. Agrega el azúcar de vainilla y revuelve todo. Batir las claras hasta obtener picos estables con 125 g de azúcar granulada. Agrega 1/3 de proteína y 1/3 de harina a las yemas, bate con una batidora. Agregue la harina restante y la masa proteica, batiendo cada vez con una batidora.
Paso 2
Pelar las manzanas y las semillas, cortarlas en gajos. Cubra una fuente para hornear con papel de hornear y cepille con aceite vegetal. Disponga las rodajas de manzana en un molde a una distancia de 0,5-0,8 mm entre sí. Vierta la masa sobre las manzanas. Hornee en un horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 25-27 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Retire la galleta del horno y transfiérala a una rejilla para enfriar.
Paso 3
Haz una crema. Pasar la cuajada por un colador. Cortar los plátanos en trozos grandes y agregar a la cuajada, batir en una licuadora hasta que quede suave. Batir 250 g de azúcar granulada con crema agria. Vierta la gelatina con agua fría y deje reposar durante unos 5-7 minutos. Luego calentar al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo. Combine la masa de crema agria con la cuajada y bata con una batidora hasta que quede suave. Vierta la gelatina y revuelva.
Paso 4
Vierta la crema sobre la galleta y refrigere durante 4-6 horas. Retire la torta y transfiérala a una fuente.
Paso 5
Derretir el chocolate negro al baño maría. Sumerge las almendras en chocolate y decora el bizcocho con ellas.
