Esta es una sopa de puré muy simple. Resulta sumamente sabroso y saludable, porque está elaborado con productos locales de temporada. ¡Y qué delicioso está con pan casero y crema agria!
Es necesario
- - calabaza mediana - 1/2 pc.;
- - patatas - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - repollo - 1/4 cabeza de repollo;
- - tomates - 2 piezas.;
- - hojuelas de lentejas - 6 cucharadas;
- - perejil, eneldo, cilantro - 50 g;
- - sal al gusto;
- - asafétida, pimienta negra, cilantro - al gusto;
- - aceite de mostaza - 5 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las verduras: patatas, zanahorias, repollo, calabaza. Corta las verduras en trozos grandes al azar. Coloque las papas picadas, el repollo y las zanahorias en un cazo, cubra con agua purificada. Cocine las verduras a fuego medio.
Paso 2
Mientras tanto, cocine las chuletas de lentejas. Hervir 6 cucharadas de hojuelas de lentejas en agua hirviendo. Agregue sus especias y sal favoritas. Formar hamburguesas y saltearlas en aceite vegetal.
Paso 3
Luego lava y pica finamente las hierbas. Cuando las verduras estén a medio cocer, hierve el agua. Lava los tomates y haz una incisión cruciforme en ellos. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Córtelos en cubos. Agregue tomates, calabaza y hierbas a la sopa. Cocine la sopa por otros 6 minutos.
Paso 4
Apague la sopa, agregue especias: asafétida, pimienta negra, cilantro. Sal. Deje que la sopa se enfríe un poco y muela la sopa con una licuadora. Vierta la sopa en tazones, vierta el aceite de mostaza, coloque las chuletas en el mismo lugar. Puedes decorar la sopa con semillas germinadas o trigo sarraceno verde.
