Las ensaladas de pescado son platos deliciosos y saludables. Son perfectos para una cena en casa y diversificarán la mesa en cualquier celebración. Para su preparación, se utilizan una variedad de variedades de pescado: atún, salmón, caballa. Pero la opción más económica son las sardinas enlatadas. Este pescado es muy popular entre las amas de casa, tiene un sabor noble y combina bien con otros productos.
Sobre las sardinas
La sardina es un pescado comercial de la familia del arenque. Fue visto por primera vez en el mar Mediterráneo cerca de la isla de Cerdeña, de ahí su nombre. La pesca en las aguas del Océano Atlántico y Pacífico es tradicionalmente realizada por Marruecos, Portugal y España. En Rusia, se encuentra en el Lejano Oriente.
Sardina pequeña: hasta 25 centímetros de largo. Su carne es muy sana. Los ácidos grasos omega-3 incluidos en la composición previenen el desarrollo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, afectan el funcionamiento del cerebro, mejoran el estado de la piel y la visión. Las vitaminas A, D, B6 y B12 fortalecen el sistema inmunológico. El valor del pescado es que contiene proteínas de fácil digestión y un mínimo de carbohidratos, lo que significa que el organismo gasta pocas calorías en su asimilación. Un punto importante es que este tipo de pescado, a diferencia de muchos otros, no acumula mercurio en cantidades peligrosas para los humanos. 100 gramos de este saludable producto contienen un requerimiento diario de zinc, fósforo, cobalto y ácidos grasos. Por eso la sardina es tan popular entre los especialistas culinarios. Los chefs franceses incluso lo clasifican entre las variedades de élite.
Comida enlatada
Las sardinas nos llegan con mayor frecuencia en forma enlatada. Puede encontrarlos en abundancia en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, no habrá problemas con la elección de un producto para cocinar en casa. Vale la pena prestar especial atención a la vida útil y la estanqueidad del paquete. Las fechas de fabricación y fin de uso suelen estar estampadas en la parte superior de la lata. Near contiene información sobre el número de producción y la serie. La ausencia de estos datos indica violaciones, es mejor no utilizar dicho banco. Además, el contenedor debe estar libre de daños y deformaciones. En nuestro país, la producción de productos enlatados se lleva a cabo de acuerdo con las normas estatales.
El pescado enlatado se adapta a todos, a excepción de las personas con hipertensión y propensas a la deposición de sal. Pueden causar un aumento en la presión arterial o empeorar la gota. Para los pacientes con enfermedades del tracto gastrointestinal, es mejor excluir el consumo de alimentos enlatados de su dieta.
Las sardinas en conserva ya son un producto listo para consumir en sí mismo. Pero revelará con mayor éxito su sabor en combinación con otros ingredientes. Hay docenas de recetas de ensaladas de pescado. Por lo general, para su preparación toman alimentos enlatados en aceite o con su adición.
"Mimosa"
Un plato llamado "Mimosa" será un adorno para una cena familiar o una porción festiva. Para cocinar necesitará: una lata de sardinas, patatas y zanahorias - 2 cada una, 4 huevos, una cebolla, mayonesa y sal.
Primero debes hervir las verduras, pelarlas y rallarlas. Separe las claras de huevo cocidas de las yemas y ralle cada una en un recipiente aparte. La parte inferior del plato será pescado, se debe colocar en el fondo del plato y amasar con un tenedor en una capa uniforme. No se debe verter el líquido, es mejor mezclarlo con los trozos de pescado, esto agregará jugosidad. A esto le siguen las cebollas finamente picadas, las verduras ralladas y las claras de huevo. Cada capa, comenzando con papa, debe engrasarse con mayonesa y sal si se desea. Vierta las yemas por encima. Finamente ralladas, son similares a las flores de mimosa, por lo que le dan al plato terminado un aspecto y un nombre originales. Si cocina la ensalada paso a paso en un recipiente transparente, además de una combinación de sabores exitosa, obtendrá un hermoso regalo. Cuando se cocina y se sirve en un plato plano, parece un pastel pequeño. Desde arriba se puede decorar con verdes.
A algunas amas de casa les gusta hacer este plato sin cebolla y en su lugar usan queso duro rallado en un rallador fino. Gracias a esta combinación, resulta apetitoso y especialmente tierno.
Con arroz y maiz
La ensalada de pescado y sardina con arroz es fácil de preparar. Su principal ventaja es que es muy satisfactorio. La receta requiere: una lata de pescado, una lata de maíz, 200 gramos de arroz, 1-2 zanahorias, una cebolla, 4 huevos, mayonesa para aderezar, cebollas verdes.
Primero debes hervir los ingredientes necesarios. Ponga el pescado en el fondo del plato y amáselo. Luego agregue el arroz, la cebolla picada, los huevos y las zanahorias picadas. Finalmente, vierta el maíz, sazone y mezcle bien. Espolvorea el plato con cebollas verdes. Si lo espolvorea con jugo de limón, el sabor se volverá aún más armonioso.
Fuente de champiñones
Una receta paso a paso para la ensalada de sardinas con champiñones es la siguiente. Necesitará los ingredientes: una lata de comida enlatada, 5 huevos, 400 gramos de champiñones, una cebolla y una zanahoria, 2 pepinos encurtidos, queso duro - 100 gramos. Para aderezar: 2 cucharadas de mayonesa y sal.
Primero hay que cortar los champiñones en rodajas y freírlos con un poco de aceite. Luego sofreír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Picar los pepinos, rallar los huevos. Combine los componentes con los champiñones en este orden: huevos, pepinos, pescado, verduras fritas. Cada capa debe estar lubricada con mayonesa. Espolvorea el queso rallado por encima. Es fácil hacer una verdadera obra maestra culinaria a partir de productos comunes en casa.
Primavera
La apariencia de esta ensalada lo sorprenderá con la abundancia de color verde, y el agradable sabor deleitará a los invitados. Para crearlo, tome las siguientes proporciones: una lata de comida enlatada, un par de pepinos frescos, papas y huevos: 2 cada uno, una cebolla, media lata de guisantes, 4 cucharadas de crema agria, una cucharada de mostaza, sal.
Hervir los componentes necesarios, pelar, cortar en cubos. La capa inferior del plato estará a pescado. A esto le siguen las patatas, los huevos y los guisantes. Corta los pepinos en cubos y envíalos a la ensaladera. Mezclar todo, sazonar con crema agria y mostaza, espolvorear con perejil picado por encima.
Con picatostes
Esta ensalada se adaptará a los conocedores especiales de la comida deliciosa. Se necesitan los siguientes componentes: una lata de comida enlatada, patatas y zanahorias - 2 cada una, 3 huevos, azúcar y vinagre - una cucharada, sal, mayonesa, eneldo. La porción requerida de picatostes se puede hacer con la mitad de una barra.
Preparar verduras y huevos hervidos, pelarlos y rallarlos. Pica la cebolla y reserva en un tazón pequeño aparte. Vierta vinagre y un poco de agua con azúcar. Poner el contenido de la lata en una ensaladera y amasar. Las capas de lechuga van en la siguiente secuencia: pescado, vegetales hervidos y componentes proteicos, cebolla en escabeche. Cada uno debe estar untado con mayonesa. Freír el pan cortado en cubos pequeños en una sartén con un poco de aceite. Después de 10-15 minutos, los picatostes están listos, a partir de los cuales se forma la parte superior del plato. El eneldo finamente picado agregará sabor y sabor.
Con encurtidos
Tal plato se puede preparar en casa sin muchos trucos, con prisa. Se requiere una cantidad mínima de ingredientes: una lata de sardinas, encurtidos y un huevo, uno cada uno, un poco de arroz hervido, mayonesa.
Primero debes hervir los productos necesarios. Triturar el pescado en un recipiente, agregar el huevo, el pepino y el arroz. Sazone con sal, sazone y mezcle bien. Decora la ensalada con hierbas. Su clásica combinación de alimentos y su alto contenido calórico lo hacen apto para cualquier momento del día.
Sardinas en salsa de tomate
Hay una receta de ensalada que usa sardinas enlatadas en salsa de tomate. Este producto también es fácil de encontrar en los estantes de las tiendas. El resto de la ensalada es: un huevo, 50 gramos de arroz, cebolla, 3 manzanas, 4 cucharadas de mayonesa, hierbas.
Hervir el arroz, picar un huevo duro. Corta las manzanas en cubos pequeños. Vierta agua hirviendo sobre los aros de cebolla, se volverán más suaves. Ponga el pescado en una ensaladera y amáselo, luego agregue los ingredientes restantes y mezcle. Las hierbas picadas decorarán el plato.
Las recomendaciones paso a paso hacen que preparar ensaladas de sardinas sea fácil y sencillo. Si agrega sus ingredientes favoritos, puede fantasear y crear nuevos platos interesantes. Pueden servir como bocadillo independiente o como bocadillo frío para "calentar" el apetito antes de servir uno caliente. Los nutricionistas recomiendan consumir mariscos 2-3 veces a la semana. El pescado en conserva sirve como un sustituto en toda regla del pescado fresco, conservando todas sus propiedades útiles.
