La ensalada de champiñones es un plato sabroso y saludable. Las setas son fuente de muchos minerales, son ricas en proteínas y lecitina, lo que evita la formación de depósitos de colesterol. Incluso en pequeñas cantidades, los hongos crean una sensación de saciedad. Combinada con espárragos y huevos, la ensalada de champiñones resultará aún más satisfactoria y saludable.
Es necesario
- - 400 g de champiñones;
- - 300 g de espárragos verdes;
- - 3 huevos;
- - eneldo, aceite vegetal, romero, tomillo, sal.
- Para repostar:
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 cucharaditas de vinagre balsámico;
- - 1 cucharadita de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Hierva el agua, agregue un poco de sal, agregue los espárragos, cocine por 3 minutos.
Paso 2
Retire los espárragos, transfiéralos a un recipiente con hielo. Corta los espárragos enfriados en diagonal.
Paso 3
Cortar los champiñones en rodajas, sal, freír en aceite, dejar enfriar por completo.
Paso 4
Poner los champiñones fritos en un plato, esparcir los espárragos encima, espolvorear con hierbas frescas picadas.
Paso 5
Corte los huevos duros en cuartos y colóquelos en la ensalada.
Paso 6
Prepara un aderezo. Mezclar aceite de oliva con vinagre y jugo de limón fresco, batir un poco.
Paso 7
Vierta el aderezo resultante sobre la ensalada de champiñones, sirva inmediatamente.
