El requesón es un producto que combina bien con queso, verduras y diversas hierbas, por lo que puede hacer un delicioso aperitivo frío o ensalada con él.
Ingredientes:
- Apio - 2 raíces;
- Manzana verde - 4 piezas;
- Perejil verde - ½ manojo;
- Nueces peladas - 150 g;
- Requesón - 7 cucharadas soperas;
- Crema agria - 150 g;
- Leche - 50 ml;
- Jugo de limón - 1, 5 cucharadas.
Preparación:
- Lave bien las manzanas, luego pélelas y divídalas por la mitad. Corte un núcleo de cada mitad y divídalo en 2 partes más, que deben desmenuzarse en pedazos.
- Enjuague bien el apio con agua corriente, déjelo en agua helada durante 10 minutos. Pase las raíces empapadas por un rallador grueso.
- Para evitar que las manzanas picadas se oscurezcan durante la cocción, se deben verter con jugo de limón, que se puede diluir ligeramente con agua fría en una proporción de 1 a 1.
- Vierta todo el requesón en un tazón hondo, aplaste suavemente con un tenedor o cuchara, agregue leche y crema agria. Batir bien la masa resultante con una licuadora hasta que se forme una consistencia aireada homogénea.
- Vierta nueces puras en una sartén caliente sin agregar aceite, fría hasta que estén cocidas. Triturar los granos fritos con un cuchillo y picar adicionalmente, puede hacerlo en una licuadora.
- Casi 100 gramos de nueces se pueden enviar inmediatamente a la masa de cuajada mezclando bien nuevamente.
- Exprime el apio resultante, si es necesario, y luego envíalo al resto de los ingredientes.
- Coloque rodajas de manzana verde en la ensalada futura, vuelva a batir la masa con un tenedor.
- En agua corriente helada, lava un manojo de perejil. Desmenuza la mayor parte, reserva el resto para decorar.
- Coloque una ensalada ligera y nutritiva en ensaladeras, espolvoree encima nueces pequeñas y una ramita de perejil.
