Si te gustan los experimentos de sabor atrevidos o te gustan los alimentos crudos, prueba a hacer paté de berenjena cruda. Combina armoniosamente los sabores de verduras, cacahuetes y se complementa con el aroma acre del ajo fresco. El paté es adecuado como aperitivo tanto para las mesas diarias como para las festivas.
Es necesario
- - cacahuetes - 100 g;
- - berenjena - 150 g;
- - ajo - 2 dientes;
- - tomate - 50 g;
- - sal, especias - al gusto;
- - aceite vegetal - 50 ml.
Instrucciones
Paso 1
Todos los productos que se utilizan para hacer un paté de berenjena cruda se mantienen frescos, es decir, no se someten ni siquiera a un tratamiento térmico mínimo. La sal se utiliza mejor como sal marina o rosa del Himalaya. Deje que el aceite vegetal no se refine ni se desodorice. El aceite de girasol, el aceite de maní o el aceite de nuez son buenas opciones para este bocadillo.
Paso 2
Los cacahuetes deben remojarse primero en agua fría y mantenerse durante al menos media hora. Se necesitará la misma cantidad de tiempo para preparar la berenjena. Las frutas deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos. Luego sal, transfiriendo a un recipiente de vidrio adecuado, verter agua fría y dejar hasta que el líquido se torne de color oscuro. Escurre el agua y enjuaga las berenjenas.
Paso 3
Hay que pelar el tomate. Esto se hace simplemente con un cuchillo afilado; no es necesario verter agua hirviendo sobre la fruta. Corta el tomate pelado en trozos al azar, luego colócalo en un recipiente alto o en el tazón de la licuadora. Coloque los cacahuetes y las berenjenas preparados, el ajo pelado aquí, agregue aceite y agregue sal y especias.
Paso 4
Ahora frote la mezcla descrita con una licuadora hasta obtener la consistencia deseada.
Transfiera el paté de berenjena cruda a una ensaladera y sírvalo con pan crujiente o verduras frescas.
