En la primavera, cuando las primeras verduras están cobrando fuerza, es hora de comerlas. Por supuesto, las flores y el césped del parque más cercano o del césped detrás de la casa no deben caer sobre la mesa. Para obtener un postre sabroso y saludable, debe alejarse de la ciudad y luego alejarse de la carretera, cerca de la cual la vegetación está envenenada por los gases de escape.
Ensalada soleada
Las ensaladas de hojas de diente de león son útiles y sabrosas. Las verduras contienen mucha vitamina C, hierro y fósforo. Sin embargo, todas las partes de estas plantas se pueden comer, por ejemplo, las raíces frescas lavadas se fríen como papas o se secan y se usan en lugar de achicoria. Es mejor recolectar verduras incluso antes de la floración y asegúrese de remojarlas en agua salada durante al menos 1-2 horas. Pique finamente 2 puñados de hojas de diente de león, agregue 2 huevos duros picados y cebolla finamente picada (o un puñado de cebollas verdes). Revuelva y sazone con aceite vegetal, yogur o salsa de 1 taza de kéfir y la ralladura de un limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Italia al estilo siberiano
El ajo silvestre fresco se puede usar para hacer un aperitivo casi italiano: la famosa salsa pesto. Originalmente elaborado con aceite de oliva, albahaca, queso pecorino y semillas de pino, a veces se agregan tomates secados al sol. En versiones más simples, los piñones se reemplazan con nueces y el queso caro se reemplaza con opciones más baratas. Para el pesto siberiano, pique finamente 100 g de tallos de ajo silvestre lavados. Freír 50 g de piñones pelados en una sartén u horno seco. Mezclarlos con hierbas y triturar en un mortero o hacer puré en una licuadora. Agregue 100 ml de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) y 100 g de queso duro rallado, sal, pimienta. El pesto se agrega como salsa a la pasta (pasta) o se extiende sobre galletas y pan.
Aceite de ajo silvestre
Esta es otra opción para una deliciosa y hermosa adición a los sándwiches. Mantenga el paquete de mantequilla a temperatura ambiente para que se vuelva plástico, pero no se derrita. Divídalo en dos. En el primero añadir 30 g de ajo silvestre finamente picado y remover bien. Esta mezcla se puede dejar con grandes trozos de verduras o se puede triturar con una licuadora. Exprima un par de dientes de ajo en la segunda parte del aceite, revuelva y enrolle sobre una película adhesiva en forma de rectángulo. Ponga una mezcla de mantequilla y ajo silvestre en el centro y enrolle un rollo. Ponga en el congelador durante una o dos horas y sirva en un engrasador normal.
