Almendras enteras con una crema ligera y delicada, espolvoreadas con fragante coco, esta es la receta del postre familiar "Raffaello". Estos deliciosos dulces se pueden hacer en casa y no serán inferiores a los comprados en la tienda.
Es necesario
-
- barra de chocolate blanco;
- 60 ml de crema al 33%;
- 25 g de mantequilla;
- 75 g de copos de coco;
- 24 almendras;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara todos los ingredientes. Rompe una barra de chocolate blanco en trozos medianos y vierte sobre la crema al 33%.
Paso 2
Coloque la masa resultante en un baño de agua o microondas para obtener un estado homogéneo, revuelva la masa constantemente. Luego prende fuego y hierve la masa derretida. Después de que hierva la masa homogénea, retírela del fuego y mezcle bien.
Paso 3
Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, luego agregue veinte gramos de coco fino y sal al gusto, revuelva.
Paso 4
Tome mantequilla y corte un trozo pequeño, aproximadamente del tamaño que normalmente pondría en un tazón de papilla de leche, y agréguelo a la mezcla, mezcle bien y refrigere en el refrigerador o en el balcón (durante las estaciones frías).
Paso 5
Después de enfriar, si la crema todavía está en estado líquido, bátela con una batidora y vuelva a enfriar.
Paso 6
Coger las almendras y pelarlas, secarlas o sofreírlas en el horno.
Paso 7
Empiece a dar forma al caramelo. Coloque cincuenta gramos de coco en una tabla de cortar o en un plato.
Paso 8
Toma un par de cucharaditas. Saque la crema con una cucharadita y vierta la crema en el coco con la otra. Coloque las almendras sobre la crema, presione ligeramente hacia abajo con una cuchara, saque pequeños copos de coco de los lados.
Paso 9
Enrolle bien el caramelo en coco fino por todos lados. Repite este procedimiento hasta que te quedes sin nata y almendras. Ponga los dulces formados a enfriar durante cuarenta minutos en el refrigerador o en el balcón.
