Un plato abundante elaborado con legumbres y cereales, es adecuado tanto para veganos como para aquellos que observan los días de ayuno ortodoxo.
Es necesario
- calabacín o cebolla - 100 g
- frijol mungo seco - 1 vaso
- arroz seco - 0.5 - 0.75 tazas
- sal, chaman, cilantro, pimienta - al gusto
- aceite vegetal - 250 ml
- cualquier salsa al gusto - 500 ml
- agua - según sea necesario
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debes cocinar arroz. Para cocinar albóndigas, el arroz redondo más común, por ejemplo, Kuban, es perfecto. Cocine el arroz, preferiblemente hasta que esté medio cocido. Coloque el arroz seco en una cacerola o caldero de paredes gruesas, vierta agua caliente, llevándola, según la cantidad de arroz, 375 - 550 ml. Ponga la cacerola a fuego alto y hierva, luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando por otros 2 minutos, luego retire del fuego y cubra. Mientras hierve el frijol mungo, el arroz está completamente cocido. El agua debe absorberse por completo o casi por completo. A continuación, se puede drenar el exceso de líquido.
Paso 2
Enjuague el frijol mungo y llénelo con agua tibia o fría. Necesitará unos 500 ml de agua. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el frijol mungo comience a hervir. A continuación, el frijol mungo, junto con una cebolla cruda o calabacín crudo, debe pasarse por una picadora de carne. Ahora mezcle el frijol mungo con arroz y agregue especias y sal.
Paso 3
Forma bolitas de la masa resultante. Se pueden freír en una sartén profunda, en gran cantidad de aceite, o hornear en el horno a alta temperatura hasta que aparezca una costra.
Transfiera las albóndigas a una cacerola, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
