Un plato original y delicioso. Trozos de mousse se derriten en la boca. Este plato se ve mejor en una mesa con tostadas y mantequilla.
Es necesario
- - 200 g de salmón fresco, cortado en rodajas, sin venas ni espinas
- - 250 g de salmón ahumado, cortado en rodajas, sin venas ni espinas
- - 250 g de nata, ligeramente batida
- - 7 g de gelatina
- - 1 cucharadita jugo de limon
- - sal pimienta
- - verdes
- Gelatina de vino
- - 10 g de gelatina
- - 200 g de vino blanco seco
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Mezcle bien el salmón fresco y la mitad de la porción de salmón ahumado con una licuadora o batidora. Agrega jugo de limón con crema a tu gusto. Mezclar bien con sal y pimienta.
Paso 2
Remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Exprima el exceso de agua y derrita en un bol, colocándolo en una cacerola con agua hirviendo. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de salmón.
Paso 3
Coloque el resto del salmón ahumado en el fondo de unos cuencos especiales para hornear. Llene los recipientes con la mezcla de salmón y refrigere por 5 horas.
Paso 4
Prepara gelatina de vino blanco. Remoje la gelatina en agua fría durante 12 minutos. Retirar del agua y exprimir. Calentar el vino, agregarle gelatina derretida. Vierta la gelatina en un plato pequeño y refrigere.
Paso 5
Coloque la mousse en una fuente para servir, decore con hierbas y gelatina de vino.
