Los cupcakes son fáciles de preparar. Las recetas de magdalenas a menudo no requieren compras adicionales, ningún ingrediente especial, ya que la composición y el relleno se pueden cambiar a voluntad. La masa de levadura o galletas se usa para pasteles, pero también se permite la adición de kéfir o crema agria. En la masa, a modo de relleno, se pueden poner pasas, chocolate, cacao, mermelada o frutas diversas que satisfarán las necesidades de cualquier consumidor.
Es necesario
- Para la magdalena:
- - huevos de gallina de tamaño mediano 4 piezas
- - azúcar granulada 300 g
- - harina de trigo 200 g
- - mantequilla 73% grasa 80 g
- - cacao 3 cucharadas
- - chocolate 60 g
- - crema agria 20% de grasa 3-4 cucharadas
- - polvo de hornear 2 cucharaditas
- Para fondant:
- - azúcar granulada 300 g
- - agua 4 cucharadas
- - clara de huevo de gallina 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Separe las claras de pollo de las yemas. Coloca las yemas en un recipiente y, añadiendo poco a poco el azúcar, bate hasta que se disuelva por completo. Batir las proteínas enfriadas durante unos 10 minutos con una pizca de sal, para que se vuelvan lo suficientemente espesas y blancas como la nieve.
Paso 2
Espolvoree polvo de hornear en harina de trigo y mezcle. Después de eso, tamice la harina a través de un colador para que el polvo de hornear se distribuya uniformemente, lo que tendrá un efecto beneficioso en el aumento de la torta al hornear.
Paso 3
Vierta la mantequilla derretida y la crema agria en una mezcla de yemas y azúcar. Mezclar bien y agregar la harina y la levadura en polvo. Batir ligeramente la masa resultante con un batidor.
Paso 4
Agregue las proteínas al final. Mezcle suavemente de arriba a abajo para que las proteínas no se depositen.
Paso 5
Ralla el chocolate.
Paso 6
Divida la masa en dos partes, en una de las cuales agregue el cacao y el chocolate rallado.
Paso 7
Poner el papel empapado en mantequilla en el molde y verter la masa ligera, en cuyo centro poner la masa con el cacao y el chocolate con una cucharadita.
Paso 8
Precalienta el horno a 180 ° C, coloca el bizcocho en él y hornea hasta que esté tierno por 45 minutos.
Paso 9
Prepara el fondant. Para hacer esto, hierva agua, vierta un vaso de azúcar en ella y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco. Enfriar el almíbar.
Paso 10
Batir la proteína de pollo por separado, luego mezclarla con el jarabe de azúcar y volver a batir con una batidora.
Unge un cupcake con fondant cocido. Espolvoree con coco si lo desea.
