Los platos hechos con hígado no solo son sabrosos, sino también muy saludables para el cuerpo. Contienen vitaminas B, oligoelementos y aminoácidos. El hígado de res ayuda a aumentar la hemoglobina, lo que es muy beneficioso para niños y mujeres.
Es necesario
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- Hígado (ternera
- cerdo) 500g
- una cebolla mediana
- crema agria 200g
- queso duro 100g
- aceite vegetal
- sal
- mezcla de pimienta
- cuchillo
- Junta
- sartén
- cacerola poco profunda
- rallador fino
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el hígado con agua corriente. Retire todas las películas y conductos biliares de la superficie de la pieza. Cortar el hígado en cubos delgados, sazonar con sal y pimienta. Cortar la cebolla en mitades, desmontar en sus componentes. Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 2
Lleve la cebolla a transparencia en una sartén precalentada. Transfiera a una cacerola. Freír el hígado a fuego alto durante 3-5 minutos. Durante la fritura rápida, los poros de la superficie del hígado se sellan y todo el jugo de la carne permanece adentro, lo que hace que el plato terminado sea jugoso y suave. El hígado no se puede mantener en llamas durante mucho tiempo, estará duro y seco. Transfiera el hígado a una cacerola. Agrega el jugo de la sartén que quedó después de freír allí. Mezclar todo.
Paso 3
Agrega la crema agria y un vaso de agua (o caldo) en una cacerola, sazona con sal y especias, cierra la tapa y mete al horno por 40 minutos. 10 minutos antes del final del proceso, retire la cacerola, retire la tapa, espolvoree el hígado con queso. Coloque un plato abierto en el horno hasta que el queso se derrita y se dore.
