Las mezclas instantáneas listas para usar se utilizan a menudo para preparar una bebida de cacao, pero no todos están satisfechos con su sabor y el contenido de azúcar "impuesto" en la bebida. Mientras tanto, puede hacer usted mismo un delicioso cacao con cacao en polvo en solo unos minutos. Lo principal es cumplir con la tecnología.
Receta clásica de cacao con leche
Para preparar cacao a partir de cacao en polvo en leche de acuerdo con la receta clásica, mezcle el cacao con azúcar en una cacerola a razón de 1-2 cucharaditas de cacao en polvo y 2 cucharaditas de azúcar por cada porción. Si se prepara cacao para niños, reduzca la cantidad de polvo; después de todo, el cacao, como el café, tiene un efecto estimulante bastante fuerte sobre el sistema nervioso. Por tanto, una cucharadita de polvo por ración será suficiente. Para los adultos, puede hacer que la bebida sea más fuerte y rica.
Mezcle bien el cacao y el azúcar, vierta una pequeña cantidad de agua caliente (la consistencia de la mezcla debe parecerse a la crema agria) y frote bien, rompiendo los grumos que surjan. Debe tener una mezcla espesa y brillante de rico color chocolate.
Revolviendo continuamente, vierta la leche caliente en una cacerola, prenda fuego y hierva el cacao.
Batir la bebida terminada durante 15-20 segundos con un batidor, hasta que se forme espuma. Esto realzará el sabor y aroma de la bebida, además, evitará la aparición de espuma de leche tan poco querida por muchos.
También puede evitar la espuma de otra manera: hierva el cacao en agua y luego agregue crema espesa tibia a la bebida terminada (puede hacerlo directamente en la taza). En este caso, el rico sabor a leche permanecerá y la espuma no aparecerá.
Cómo cocinar cacao en polvo en agua
El cacao con agua se prepara casi de la misma manera que el cacao con leche: el polvo se mezcla con azúcar en las mismas proporciones, se vierte con una pequeña cantidad de agua caliente y se muele hasta obtener una pasta de chocolate homogénea. Después de eso, se vierte agua caliente en la mezcla con agitación continua y se lleva a ebullición a fuego lento. Después de eso, también se recomienda batir el cacao con un batidor hasta que aparezca espuma.
Si lo desea, puede agregar leche o crema a la bebida terminada; puede servirlo a la manera de café helado, agregando una bola de helado a una taza de chocolate caliente o frío; se puede adornar con crema batida o caramelo o sirope de chocolate; las opciones son casi infinitas.
También puede diversificar el sabor del cacao en el agua agregando especias a la bebida, por ejemplo, vainilla, canela, cardamomo, nuez moscada o clavo. También puedes cocinar cacao con una pequeña cantidad de pimiento rojo.
Propiedades del cacao: los daños y beneficios de una bebida aromatizada
El cacao es un verdadero depósito de nutrientes. El cacao en polvo contiene proteínas vegetales, fibra dietética, ácidos grasos saturados, vitaminas del grupo B, A, E, PP, betacaroteno, ácido fólico, flúor, manganeso, potasio, magnesio, fósforo y otros minerales. Al mismo tiempo, el contenido de carbohidratos y grasas en una taza de bebida de cacao es mucho menor que en una rebanada de chocolate, especialmente si hierve el cacao en agua sin crema ni azúcar.
El cacao satura y energiza perfectamente. Esta bebida tiene excelentes propiedades antioxidantes, es buena para el corazón y los vasos sanguíneos, ayuda a normalizar el metabolismo, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes, úlceras de estómago. Además, el uso de cacao estimula la producción de endorfinas, hormonas de la felicidad, por lo que una taza de esta bebida aromática bebida por la mañana levanta el ánimo y proporciona un estallido de energía.
Además, el cacao con leche se usa en el tratamiento de resfriados y enfermedades respiratorias, como agente antitusivo y expectorante. Y una bebida fría, después de hacer deporte o de un duro trabajo físico, ayuda a "revivir" rápidamente los músculos cansados.
Sin embargo, el cacao también tiene contraindicaciones, y para algunas categorías de personas es mejor excluir esta bebida de la dieta por completo. Entonces, no se recomienda beber cacao:
- niños menores de tres años;
- pacientes con diabetes mellitus;
- que sufre de aterosclerosis;
- con diarrea;
- con enfermedad renal.
Las mujeres embarazadas y lactantes deben beber cacao con precaución: en primer lugar, el cacao interfiere con la absorción de calcio y, en segundo lugar, puede provocar alergias.
No olvide que el cacao contiene cafeína; por lo tanto, es mejor usar una bebida de cacao en la primera mitad del día, y para los niños, cocine el cacao con leche no más de 2-3 veces por semana. En este caso, es mejor no usar mezclas instantáneas ya preparadas, sino preparar el cacao a partir de cacao en polvo usted mismo; una bebida de este tipo será más saludable y más sabrosa.
