Las setas son un producto asombroso que convierte cualquier plato en una obra maestra. Con su adición, puede cocinar juliana, gulash, caviar, sopa, guiso de verduras, ensaladas, chuletas, albóndigas, pasteles. También se obtienen deliciosos bocadillos con setas.
Panqueques de hongos
Para el desayuno, puede hacer panqueques de champiñones ligeros. Este plato se elabora de forma rápida y sencilla.
Para cocinar necesitarás:
- champiñones - 250-300 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- cebollas verdes - 2-3 ramas;
- queso duro - 100 gramos;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria baja en grasa - 2-4 cucharadas;
- harina - ½ taza;
- especias al gusto.
De los ingredientes enumerados, debe preparar unas diez porciones.
Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar una sartén al fuego. Freír las cebollas en una sartén en aceite vegetal hasta que estén bien doradas.
Pelar los champiñones, cortarlos en cubos pequeños, añadirlos a las cebollas fritas. Sazone los champiñones y las cebollas con sal y pimienta. Freír los alimentos hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.
Batir un huevo en un bol. Pica finamente la cebolla verde. También puede utilizar otros greens si lo desea. Agregue cebollas verdes picadas y crema agria a la masa de huevo. Transfiera los champiñones fritos con cebolla a un bol. Rallar el queso con un rallador. Transfiera el queso a un tazón de masa. Agregue sal y pimienta si es necesario. Revuelva la masa resultante.
Coloque la masa preparada en porciones en la sartén con una cuchara grande. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén tiernos. Los panqueques terminados deben tener un hermoso color crujiente.
Vierta crema agria o salsa sobre los panqueques antes de servir. También puede preparar una salsa para tales panqueques con la adición de champiñones. Cubra con panqueques, puede decorar con hierbas finamente picadas.
Cazuela de champiñones
Este plato resulta aireado, aromático y sabroso.
Para cocinar necesitarás:
- champiñones - 500 gramos
- cebolla - 1 ud.
- huevos - 3 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- pan blanco - 3-4 rebanadas
- leche - ½ taza
- migas de pan
- mejorana, sal, pimienta - al gusto
Remojar la pulpa del pan en la leche. Freír las cebollas finamente picadas en una sartén con mantequilla. Agrega los champiñones rallados con un rallador grueso. Cocine a fuego lento los champiñones durante unos diez minutos.
Pelar y rallar las zanahorias hervidas. Transfiera a los champiñones y continúe cocinando a fuego lento. Agrega sal y pimienta. Transfiera el pan remojado a la mezcla de champiñones.
Separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Batir las yemas hasta que la mezcla esté blanca y suave. Combinar las yemas con los champiñones estofados. Combina la masa resultante con proteínas. Si es necesario, salar la masa preparada, agregar mejorana.
Prepara una fuente para hornear. Engrasarlo con mantequilla, espolvorear con pan rallado. Transfiera la masa de champiñones a un molde y colóquela en un horno precalentado. La cazuela se cuece a una temperatura de 180 ° C durante 40-50 minutos.
La cazuela de champiñones se puede servir como guarnición con un plato principal. También se puede ofrecer como snack.
