El romero es una especia muy fragante que tolera bien las altas temperaturas. Además, combina muy bien con muchos productos: carne, pescado, verduras. Los platos cocinados con él adquieren un aroma intenso y agradable. Una de las especialidades mediterráneas más populares son las patatas al horno con romero y queso feta.
Es necesario
-
- 4 papas grandes;
- Romero;
- 2 dientes de ajo;
- 250 g de queso feta;
- 1 puñado de aceitunas negras
- sal;
- manteca.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar, es mejor tomar variedades de papas no hervidas, de lo contrario, a la salida, corre el riesgo de obtener una especie de mancha de papilla de papa en lugar de trozos rojos fritos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos de 1 cm de lado, se pueden hacer trozos más grandes, pero luego se retrasará notablemente el proceso de cocción. Transfiera las papas a una fuente para hornear ignífuga, sal un poco y extienda las hojuelas de mantequilla sobre ella.
Paso 2
Calentar el horno a 220 ° C, introducir el plato de patatas y hornear hasta que se forme una costra ligera en la superficie de los tubérculos.
Paso 3
Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas de 3-4 mm de grosor. El romero puede estar en forma de condimento listo para usar o en forma de ramitas frescas. En el segundo caso, simplemente quíteles las hojas. No se apresure a desechar las ramitas, pueden resultar útiles más adelante como brochetas para la carne, por ejemplo.
Paso 4
En cuanto las patatas estén doradas, saca el molde del horno, agrega un poco más de mantequilla, distribuye las rodajas de ajo y romero de manera uniforme, revuelve, regresa el molde al horno. Es muy importante realizar este procedimiento no demasiado pronto, de lo contrario el ajo se quemará, se volverá negro y amargo. Hornea las papas durante los siguientes 5 minutos, después de lo cual tendrás que quitar el molde nuevamente y agregar las aceitunas negras sin hueso y el queso feta. Si no tiene tal queso, puede reemplazarlo con queso blando.
Paso 5
Remueve bien el plato resultante y mételo nuevamente al horno durante los últimos 10 minutos. Si le gusta la corteza frita, puede mantenerla más tiempo. En general, se necesitan de 30 minutos a 1 hora para cocinar las papas al romero. Todo depende del tipo de patata, del tamaño de los dados y de las características de tu horno.
Paso 6
El yogur natural sin azúcar con la adición de hierbas es muy adecuado como salsa para este plato.
