El año pasado mi esposo y yo estuvimos de vacaciones en Europa: celebramos el décimo aniversario de nuestra vida juntos. Y en un pequeño restaurante probaron un plato de champiñones muy sabroso, abundante y al mismo tiempo ligero con un nombre muy romántico: portobello. Ahora siempre está en mi mesa navideña.
Es necesario
- - Tapones de champiñones Portobello (champiñones marrones) - 20 uds.,
- - pechuga de pollo (filete) - 1 pieza,
- - aguacate - 2 piezas,
- - manzana (preferiblemente agria o agridulce) - 1 pieza,
- - ensalada verde - un montón,
- - jugo de 1/2 limón,
- - sal,
- - pimienta,
- - aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar las tapas de los champiñones, secar, engrasar con aceite de oliva, agregar un poco de sal, poner las tapas en una bandeja de horno y hornear en el horno durante 15 minutos.
Paso 2
Hervir el filete de pollo, picar finamente, pelar el aguacate, quitar el hueso y rallar, espolvorear con jugo de limón inmediatamente, agregar la manzana rallada, recoger la ensalada verde que ha sido lavada y secada con las manos.
Paso 3
Sazone con sal y pimienta al gusto, sazone con aceite de oliva, mezcle y rellene las tapas de champiñones con la mezcla. Espolvorea con nueces finamente picadas por encima.
