Los frutos de aguacate tienen una forma similar a una pera, su tamaño es de 5 a 20 cm, sin embargo, a diferencia de las peras, su piel es más densa y tiene un color verde oscuro. El sabor del aguacate es suave y exótico, recuerda a hierbas y frutos secos.
El segundo nombre del aguacate es "pera cocodrilo". La fruta está compuesta principalmente por ácidos grasos monoinsaturados. Tienen un efecto beneficioso sobre el corazón, los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol. Además, el aguacate contiene vitaminas A y E, que son muy beneficiosas para la piel. Gracias a la vitamina E, el aguacate es un eficaz agente antienvejecimiento. La fruta tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del sistema digestivo. Después de su uso, la microflora intestinal se normaliza, mejora la motilidad y desaparece el estreñimiento.
La madurez de la fruta determina su sabor. Entonces, una fruta madura se parece a la mantequilla con un sabor a hierbas y nueces. La pulpa de un aguacate es tierna y aceitosa, puedes untarla sobre pan y hacer un sándwich. Una fruta verde no tiene ningún valor nutricional, ya que prácticamente no tiene sabor ni olor. Si presiona el aguacate hacia abajo y está firme, entonces la fruta no está madura. La pulpa del aguacate es de color verde claro por dentro, aunque el exterior puede ser casi negro. Un aguacate maduro se convierte en una papilla aceitosa. Se puede utilizar en ensaladas como sustituto de la mayonesa.
Hay un hueso dentro del aguacate: no se usa como alimento. Las sustancias que contiene el hueso son peligrosas para la salud humana y animal. Debido a su ingestión, pueden producirse alergias e incluso intoxicaciones alimentarias.
Los aguacates son los más populares en la cocina vegetariana. Se puede agregar a varias ensaladas en lugar de carne y huevos. Un ejemplo es la ensalada vegetariana Olivier. Para prepararlo, necesitará: 1 aguacate, 3 papas, 1 zanahoria, 2 pepinos encurtidos, 100 g de guisantes, 100 ml de crema agria, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 1 cucharadita. miel, 1 cucharadita. mostaza en polvo y sal al gusto. Primero, cocine las verduras, es decir, las patatas y las zanahorias. Luego pélalos y córtalos en cubos. Ahora enjuaga el aguacate y córtalo por la mitad. Retire el hueso y corte la fruta en cubos. Colar los guisantes del líquido. Ponga todos los componentes del "Olivier" en una ensaladera honda. Haga una salsa: combine la crema agria, la miel, la mostaza, el aceite de girasol y la sal. Batir bien la mezcla con una batidora. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada y revuelva.
Trate de no dejar reposar el plato de aguacate durante mucho tiempo, ya que la pulpa pronto adquirirá un tono marrón o gris desagradable. Por lo tanto, prepare platos de aguacate justo antes de servir. Si no le gusta el sabor del aguacate, agréguele jugo de limón. Esto hará que la fruta sea mucho más sabrosa. Además, el jugo evita que el aguacate se oxide, por lo que el plato se mantendrá fresco durante mucho tiempo.
Además de las ensaladas, la fruta se usa ampliamente en la preparación de sushi, guarniciones, platos con aves, carnes, mariscos. Las peras de cocodrilo también se pueden utilizar para hacer postres, helados, mousses, jugos, pastas y purés.
