Cómo Cocinar Verduras Guisadas Con Salsa De Tomate

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Cómo Cocinar Verduras Guisadas Con Salsa De Tomate
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Anonim

Las verduras a menudo se guisan con salsa de tomate, lo que agrega una ligera acidez al plato. Pero si le gusta el característico regusto dulce y picante, sustituya la salsa de tomate por pasta o jugo de tomate. Para que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable, agregue la salsa en el último momento, cuando las verduras estén casi listas.

Cómo cocinar verduras guisadas con salsa de tomate
Cómo cocinar verduras guisadas con salsa de tomate

Es necesario

    • Verduras a la italiana:
    • 4 berenjenas de tamaño mediano;
    • 3 pimientos dulces;
    • 6 tomates;
    • 8 papas;
    • un manojo de perejil;
    • 1 cucharada de hojas de orégano secas
    • 3 dientes de ajo;
    • 2 cebollas
    • 2 cucharadas de salsa de tomate
    • aceite de oliva;
    • sal;
    • pimienta negra recién molida.
    • Verduras rústicas:
    • 1 calabacín
    • 4 berenjenas;
    • 2 nabos pequeños;
    • 150 g de raíz de apio;
    • 2 zanahorias
    • 3 tomates;
    • un manojo de eneldo;
    • aceite vegetal para freír;
    • 3 cucharadas de salsa de tomate
    • sal.

Instrucciones

Paso 1

Pruebe una deliciosa mezcla de verduras al estilo italiano. Se puede servir como guarnición con carnes o aves a la parrilla o guisadas, o se puede servir solo como plato vegetariano. Pica las berenjenas en cubos pequeños. Si encuentra verduras amargas, cúbralas con sal y déjelas durante media hora, luego exprima el jugo con las manos y enjuague la sal. Pero este procedimiento es opcional: a muchas personas les gusta el ligero amargor de la berenjena, que le da al plato un sabor adicional.

Paso 2

Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite de oliva tibio hasta que esté transparente. Sacar los alevines de la sartén, agregar un poco más de aceite. Pelar, secar y cortar las patatas. Fríelo hasta que esté dorado y transfiéralo a un recipiente aparte. Agrega más aceite a la sartén y agrega la berenjena preparada. Mientras revuelve, cocínelos durante unos 7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo finamente picado a las verduras. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Paso 3

Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas. Picar la pulpa de tomate y colocar en la sartén junto con las patatas. Picar finamente el perejil, añadirlo a las verduras, sal y orégano seco. Cocine a fuego lento todo junto hasta que el líquido se evapore. Agregue salsa de tomate al guiso, mezcle bien las verduras y caliente por otros 1-2 minutos. Retirar el guiso del fuego y servir, espolvorear con pimienta recién molida y decorar con ramitas de perejil fresco.

Paso 4

Las verduras cocinadas al estilo rústico no son menos sabrosas. Picar la cebolla, sofreírla en aceite vegetal caliente hasta que se dore. Cortar los calabacines, los nabos y las berenjenas en cubos, las zanahorias en rodajas finas. Pica la raíz de apio en tiras finas o ralla. Poner las berenjenas y las zanahorias sobre la cebolla y sofreírlas durante 5-7 minutos. Luego coloque el resto de las verduras en la sartén, sazone con sal, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

Paso 5

Quita la piel de los tomates. Cortar los tomates en cubos pequeños, colocarlos en la mezcla de verduras y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo. Agregue salsa de tomate al guiso terminado, mezcle bien y déjelo en la estufa por otros 2 minutos. Espolvorea con eneldo y decora con rodajas de tomate fresco.

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