Las berenjenas al estilo coreano son una excelente opción para un menú magro. El plato estará listo en un par de horas, lo que es conveniente para las amas de casa ocupadas que valoran su tiempo.
Es necesario
- –Berenjenas (1-2 uds.);
- –Pimientos morrones amarillos y rojos (2-3 uds.);
- –Zanahoria (1 ud.);
- - arco (1 cabeza);
- - aceite vegetal (5-7 g);
- - semillas de sésamo (15 g);
- - ajo al gusto;
- –Salsa de soja (35 ml);
- –Azúcar (7 g);
- –Acético 9% (25 ml).
Instrucciones
Paso 1
Compre verduras con anticipación. Las berenjenas deben ser firmes con una piel brillante y sin daños externos visibles ni abolladuras visibles. Si las verduras están rancias, el aperitivo resultará rancio.
Paso 2
Enjuague todas las verduras con agua tibia. Cortar cada berenjena a lo largo y luego transversalmente en tiras de no más de 1,5 cm de grosor, sal y colocar en un colador, luego esperar hasta que las berenjenas den su jugo, que debe ser escurrido.
Paso 3
Poner las berenjenas en una sartén con aceite y sofreír. Cubre un plato plano con toallas de papel. Coloque las berenjenas terminadas en una servilleta para que el exceso de aceite se absorba completamente en el papel.
Paso 4
Ralle las zanahorias en un rallador coreano especial, pique la cebolla en mitades delgadas, corte el pimiento en tiras. Mezcle las berenjenas calientes con las verduras preparadas y agregue el ajo.
Paso 5
Prepare la marinada con anticipación, siguiendo exactamente la receta. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja en un bol, luego agregue el azúcar, las semillas de sésamo y el vinagre. En la marinada terminada, los cristales de azúcar deben disolverse por completo. Vierta sobre la berenjena y revuelva lentamente con una espátula de madera para evitar que la berenjena se deshaga. Transfiera el refrigerio terminado a un frasco, cierre la tapa y refrigere para infundir.
